لقد شهدت البيئة الحالية تغيرات كبيرة، مما أدى إلى تنوع طلبات المستهلكين ودفع سلسلة من الابتكارات في صناعة المشروبات. وفقًا لبيانات من iiMedia Research، وصل حجم سوق المشروبات في الصين إلى 1247.8 مليار يوان في عام 2022، وتستمر صناعة المشروبات الشاملة في الصين في الحفاظ على اتجاه نمو إيجابي. وفي الوقت نفسه، تحول سعي الناس وراء المشروبات إلى التركيز على الفوائد الصحية وتجارب التذوق، مع توقع أن تعمل المشروبات على تحسين تغذية الجسم ونمط الحياة.
بالإضافة إلى ذلك، تُظهر مجموعات المستهلكين المختلفة سلوكيات استهلاكية متميزة، وتؤدي أيضًا إلى التحسين المستمر والارتقاء بفئات المنتجات الاستهلاكية. في مواجهة الارتفاع السريع لمجموعات الأعمال المستقبلية والطلبات المتطورة، ما هي اتجاهات المستهلكين الجديدة التي ظهرت في صناعة المشروبات؟ ما هي الفئات المحددة التي أصبحت مجالات نمو جديدة؟ كيف يمكن لابتكار العلامات التجارية الاستفادة من هذه الاتجاهات؟ في ضوء هذه الأسئلة، تستكشف نيو نيوتريشن 8 اتجاهات رئيسية لتحليل اتجاه تطوير صناعة المشروبات، وتقديم المشورة الإستراتيجية للعلامات التجارية لتعزيز الجودة، والتغلب على الاختناقات التنموية، وتوجيه الطريق إلى الأمام.
- التحرك نحو مجموعة منتجات كاملة، مع عروض منتجات أكثر تنوعًا.
- ترقية المستهلك، وتبسيط وضع العلامات على المنتجات.
- احتضان المكونات النباتية، وفتح إمكانات جديدة.
- تغيير الحديث عن السكر، وإعطاء الناس أسبابًا لاستهلاكه.
- التركيز على مياه الشرب، وسوق المياه المعبأة في الارتفاع.
- التحرر من التركيز الفردي، وتلبية التركيبة السكانية والسيناريوهات والوظائف الجديدة.
- المنافسة في السوق من خلال التعاون بين الصناعات، مما يؤدي إلى ابتكار المنتجات.
- الكشف عن تفاعلات اجتماعية جديدة، ومشروبات تقدم أساليب جديدة.
تعكس هذه الاتجاهات متطلبات المستهلكين المتغيرة ومشهد السوق المتطور في صناعة المشروبات، بما في ذلك الفوائد الصحية وتجارب التذوق وأنماط الحياة المحسنة.
التحرك نحو مجموعة منتجات كاملة، مع عروض منتجات أكثر تنوعًا
وقد أدت التنمية الاقتصادية وتحسين مستويات استهلاك الناس إلى نمو أعداد جديدة ومتزايدة من السكان الشباب، مما أدى إلى ظهور طلبات استهلاكية جديدة. وفقًا لبيانات المكتب الوطني للإحصاء، تجاوز جيل Z، باعتباره الجيل الناشئ، 260 مليون فرد، وهو ما يمثل حوالي 19٪ من إجمالي السكان وأصبح مجموعة مستهلكين مستهدفة رئيسية للعديد من العلامات التجارية. وبسبب تأثرهم بالثقافات المتنوعة والشاملة، فإن لديهم رغبة قوية في التفرد والحداثة. لديهم قبول كبير للمنتجات الشخصية والمميزة والتجريبية، ومن المرجح أن تتبعهم المنتجات الفريدة.
لتلبية الطلب على فئات المنتجات المجزأة، أصبح التخطيط الشامل لمجموعة المنتجات اتجاهًا جديدًا للشركات لاختراق القيود. على سبيل المثال، توسعت شركة المشروبات العالمية كوكا كولا تدريجياً، استناداً إلى استراتيجية تقوم على تقديم مجموعة كاملة من المنتجات، لتشمل فئات مثل المشروبات الغازية، والمياه الفوارة، وعصائر الفاكهة، الأمر الذي فتح الباب أمام المزيد من فرص النمو وتعزيز قدرتها التنافسية الشاملة.
ترقية المستهلك، وتبسيط وضع العلامات على المنتجات
لقد ارتفع الطلب على اتباع نظام غذائي صحي، مما وضع الأطعمة المصنعة في دائرة الضوء. في حين أن هذه الأطعمة توفر الراحة والنكهة، إلا أنها تأتي أيضًا مع بعض الآثار الصحية السلبية. يطالب الناس الآن بالمزيد من المنتجات ويبحثون عن مكونات يمكن التعرف عليها بسهولة وأقرب إلى الطبيعة على ملصقات المنتجات. وفقًا لمسح أجرته شركة Ingredion في سوق آسيا والمحيط الهادئ، فإن المستهلكين الصينيين لديهم أكبر اهتمام بالملصقات الغذائية والمكونات. ما يقرب من 85% من المستهلكين الصينيين يهتمون بقائمة المكونات عند شراء الطعام، ولديهم تحفظات قوية ضد المكونات "غير النظيفة" مثل المضافات الاصطناعية.
لقد ظهر مفهوم "التوسيم النظيف" لتلبية متطلبات المستهلكين فيما يتعلق بالبساطة والشفافية والأصالة في الغذاء. يريد الناس معرفة ما إذا كان المنتج يحتوي على مواد مضافة وأيضًا ما إذا كانت المكونات طبيعية وذات جودة عالية. المزيد والمزيد من المشروبات تتميز بـ "ملصقات نظيفة"، مثل الزبادي "Simply Love"، الذي يؤكد على مفهومه "الخالي من الإضافات". باستخدام المكونات الطبيعية والمتميزة، جنبًا إلى جنب مع التركيبات النقية والبسيطة، فقد أنشأوا صورة العلامة التجارية ذات الجودة العالية، والخالية من الإضافات، وسلامة المكونات، والذوق الاستثنائي.
احتضان المكونات النباتية، وفتح إمكانات جديدة
لقد اكتسب مفهوم المنتجات الطبيعية والصحية شعبية تدريجية، وذلك بفضل "السلامة والفوائد" المتأصلة المرتبطة بالمكونات النباتية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمستهلكين. في السنوات الأخيرة، واجهت صناعة المشروبات منافسة جديدة حيث لا يزال سوق تطوير المستخلصات النباتية نشطًا. تشق النباتات العشبية الطبيعية طريقها إلى صناعة المشروبات، حيث تُستخدم على نطاق واسع في العديد من المنتجات المبتكرة. وفي الصين، حافظ حجم سوق المستخلصات النباتية على نمو مطرد، حيث ارتفع من 34.2 مليار يوان في عام 2019 إلى 40.7 مليار يوان في عام 2021، بقيمة تقديرية تزيد عن 60 مليار يوان بحلول عام 2025.
ووفقا للبيانات العالمية، من المتوقع أن يصل حجم السوق المحتمل للأغذية النباتية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى 13 مليار يوان بحلول عام 2025، حيث يمثل السوق الصيني 8 مليارات يوان. ومن المتوقع أن يصل معدل النمو السنوي المركب للسوق الصينية من عام 2020 إلى عام 2025 إلى 171%. ولذلك، تحاول شركات المشروبات استكشاف المواد النباتية غير المستغلة وتوسيع المنتجات النباتية لتشمل مجموعة واسعة من الفئات.
تغيير الحديث عن السكر، وإعطاء الناس أسبابًا لاستهلاكه
على مر السنين، أصبح مفهوم استهلاك المنتجات منخفضة السكر متجذرًا بعمق بين المستهلكين، حيث يسعون إلى تقليل تناولهم عند شراء المنتجات. على الرغم من تأثير الاتجاه المنخفض للسكر على صناعة المشروبات العالمية، يظل السكر عنصرًا مهمًا في نظامنا الغذائي، لأنه يحفز الدماغ ويحفز إطلاق الدوبامين والإندورفين، مما يساعد على تنظيم المزاج وتعزيز الشعور بالمتعة.
مع تركيز الناس بشكل متزايد على الصحة والعافية، تبحث العلامات التجارية عن طرق لطمأنة المستهلكين بشأن استهلاكهم للسكر. ومع ذلك، فإن الاعتماد فقط على بدائل السكر لم يعد كافيا لابتكار المنتجات من قبل شركات المنتجات النهائية. يتم الآن استخدام المحليات البديلة لتحل محل مكونات المشروبات التقليدية مثل السكروز والمالتوز.
التركيز على مياه الشرب، وسوق المياه المعبأة في الارتفاع
الماء عنصر حيوي في جسم الإنسان، حيث يحافظ على الصحة العامة ويدعم وظائف الجسم الطبيعية. في حين أن مياه الشرب ركزت تاريخيًا على تلبية احتياجات الماء الأساسية، مع التركيز المتزايد على الصحة، فقد اكتسب مفهوم "مياه الشرب الصحية" شعبية.
لقد تطور الطلب على المياه من مجرد غلي ماء الصنبور إلى تفضيل المياه المعدنية، حتى أن المستهلكين أصبحوا يشعرون بالقلق بشأن التركيب المعدني للمياه. بينما يبحث المستهلكون عن خيارات صحية ومريحة، شهد سوق المياه المعبأة نموًا قويًا.
التحرر من التركيز الفردي، وتلبية التركيبة السكانية والسيناريوهات والوظائف الجديدة
وفي ظل تباطؤ السوق، كان هناك ظهور لطلب المستهلكين على المنتجات الشخصية والمتنوعة، مما دفع شركات المشروبات إلى استكشاف قطاعات متخصصة. ومن خلال تلبية الاحتياجات المحددة لمجموعات معينة من المستهلكين، تتاح للشركات الفرصة لتوسيع نطاق وصولها إلى الأسواق والحصول على ميزة تنافسية في الفئات المتخصصة سريعة النمو. وهذا يسمح لهم باختراق مراحل جديدة من التطوير.
مع دخول صناعة المشروبات مرحلة جديدة، يصبح تقسيم التركيبة السكانية للمستهلكين ووظائفهم وسيناريوهاتهم محركًا حاسمًا للابتعاد عن التجانس وتعزيز التطوير المكرر داخل الفئة.
المنافسة في السوق من خلال التعاون بين الصناعات، مما يؤدي إلى ابتكار المنتجات.
أصبحت المنافسة في سوق المشروبات شديدة بشكل متزايد، ويجب على العلامات التجارية الاعتماد على ابتكار المنتجات لتتميز عن الآخرين. ومع إمكانات السوق الهائلة والجيل الشاب المؤثر للغاية، تستفيد العلامات التجارية الاستهلاكية الآن من نهج أكثر مرونة وابتكارًا للاستفادة من رغبات جيل الشباب. نظرًا لأن العالم يمر بتغيرات ثورية، فإن التعاون عبر الصناعة مفيد في اغتنام فرص السوق، وتسعى المزيد والمزيد من العلامات التجارية إلى تشكيل تحالفات قوية وإقامة روابط عاطفية جديدة مع المستهلكين. وللاستجابة لهذه الاتجاهات الاستهلاكية الجديدة، تحاول العلامات التجارية ضخ عناصر جديدة لتحقيق تجديد العلامة التجارية.
الكشف عن تفاعلات اجتماعية جديدة، ومشروبات تقدم أساليب جديدة
يشهد سوق المشروبات منخفضة الكحول نموًا استثنائيًا، حيث يبحث المستهلكون الشباب عن طرق جديدة للاسترخاء. تكتسب مفاهيم مثل "التسامح الصغير" و"التسمم الطفيف" شعبية مع تضخيم العواطف والروابط الاجتماعية. علاوة على ذلك، في عصر المعلومات، لم تعد مصادر معلومات المستهلكين معزولة أو مغلقة. كما أن عددًا متزايدًا من أفراد الجيل على استعداد أيضًا لمشاركة آرائهم وتجاربهم حول التأثر أو الإثناء على منصات التواصل الاجتماعي.
تجذب المشروبات المتنوعة منخفضة الكحول المستهلكين بمظهرها الجذاب وطعمها الجديد، مما يسمح لهم بتلبية مشاهد الشرب في التجمعات الاجتماعية غير الرسمية. وقد جلب هذا إبداعًا جديدًا لتطوير القطاع المتخصص من المشروبات الكحولية الجديدة في الصين.
بالنسبة للاعبين في صناعة الأغذية والمشروبات، يعد قطاع المشروبات مجالًا متنازعًا عليه بشدة، وستشتد المنافسة في السوق. تحتاج الشركات إلى تحديد أولويات المستهلكين المستهدفين واستكشاف احتياجات المستهلكين وابتكارها بعمق. ويجب أن يركزوا على البحث والتطوير والتكنولوجيا والسيناريوهات لدفع الابتكار. ومن خلال الاستفادة من هذه المعلومات، يمكن للشركات تطوير منتجات وصيغ قابلة للتطوير لتلبية المتطلبات المتغيرة باستمرار. كمورد للمواد الخام في صناعة الأغذية والمشروبات، تقدم HSF Biotech مكونات طبيعية ونباتية تتماشى مع اتجاهات العلامة التجارية الحالية. المكونات الوظيفية مثل فيتامين E الطبيعي، والبيتا كاروتين المخمر،اللايكوبينوالإريثريتول والعديد من المنتجات الأخرى متوفرة، مما يلبي بشكل مثالي متطلبات الشركات المصنعة للعلامات التجارية المختلفة.
ترغب في الحصول على عينات مجانية، يرجى الاتصال بالمتخصصين لدينا علىsales@healthfulbio.com.