تطبيق اللايكوبين في صناعة المواد الغذائية

الليكوبينهو كاروتينويد موجود بشكل رئيسي في الخضار والفواكه مثل الطماطم والجزر. يمكن الحصول عليه عن طريق استخلاصه من الطماطم أو تخميره باستخدام Blakeslea trispora. لا يستطيع البشر أو الحيوانات تصنيع الكاروتينات بمفردهم، لذلك يحتاجون إلى الحصول على اللايكوبين من خلال النظام الغذائي.

تمر عملية امتصاص اللايكوبين في جسم الإنسان بشكل رئيسي عبر ثلاث مراحل، بما في ذلك الإطلاق من مصفوفة الطعام، والذوبان في جزيئات دهنية، والتحلل.

في مرحلة الهضم عن طريق الفم والمعدة، يتم تعزيز إطلاق اللايكوبين والدهون بشكل أساسي عن طريق المضغ والهضم الأنزيمي للكربوهيدرات مثل النشا وكمية صغيرة من الدهون (أقل من 10٪). يذوب اللايكوبين المنطلق في جزيئات الدهون ويشكل دهونًا مستحلبة من خلال التمعج في المعدة. بعد دخول الاثني عشر، بسبب عمل الأملاح الصفراوية، يتم تقليل جزيئات الدهون المستحلبة، ويتم هضم الدهون عن طريق الليباز، ويتم إطلاق الليكوبين. اللايكوبين المنطلق والأملاح الصفراوية والكوليسترول المتكون عن طريق الهضم سيشكل جزيئات ميسيلار.

أظهرت الدراسات أن الدهون الثلاثية طويلة السلسلة يمكن أن تعزز بشكل أكثر فعالية تكوين جزيئات ميسيلار من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة وقصيرة السلسلة. يمكن فقط لليكوبين ميسيلار الارتباط ببروتين النقل SR-B1 ويتم امتصاصه بواسطة الخلايا الظهارية المعوية الصغيرة، وبالتالي يستخدمه جسم الإنسان. يعد إطلاق اللايكوبين من البلاستيدات الملونة، واستحلاب اللايكوبين المعتمد على الدهون، وتكوين تكوين الميسيلار من العوامل المهمة التي تحد من التوافر البيولوجي للليكوبين.

ولذلك، فإن العوامل التي يمكن أن تحسن كفاءة مرحلة امتصاص اللايكوبين يمكن أن تعزز تحسين التوافر البيولوجي للليكوبين.

ولليكوبين أهمية كبيرة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين مناعة الإنسان، وتأخير الشيخوخة.

خفض نسبة الدهون في الدم وضغط الدم

لاستكشاف تأثيرات اللايكوبين على نسبة الدهون في الدم، أجرى الباحثون من جميع أنحاء العالم العديد من التجارب على الحيوانات والبشر. قام علماء أستراليون بجمع 12 دراسة دولية حول تأثيرات الليكوبين على نسبة الدهون في الدم وضغط الدم، ووجدوا أن مكملات اللايكوبين للإنسان يمكن أن تمنع تكوين منتجات أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة، وتمنع حدوث أمراض القلب التاجية، وتلعب دورًا إيجابيًا. في السيطرة على نسبة الدهون في الدم وضغط الدم.

وجدت دراسة أجرتها جامعة كامبريدج، وأعلنت في الاجتماع السنوي لجمعية القلب الأمريكية، أن مادة الليكوبين الاصطناعي "أتيرونون" التي طورها العلماء حديثًا، لها تأثيرات فريدة في تحسين مرونة الأوعية الدموية وتقليل تصلب الأوعية الدموية.

حماية الجلد

لقد وجدت الدراسات أن اللايكوبين يمكن أن يؤخر الشيخوخة عن طريق التخلص من الجذور الحرة، وتعزيز نشاط ديسموتاز الفائق أكسيد والجلوتاثيون بيروكسيداز، وتقليل محتوى المالونديالدهيد.

إن تأثير اللايكوبين المضاد للأكسدة يمكّنه من منع وتأخير شيخوخة الجلد، وتقليل التجاعيد والنمش، وتبييض البشرة.

تأثير مضاد للالتهابات

لقد وجدت الدراسات السريرية أن اللايكوبين له تأثير كبير في تثبيط إنتاج السيتوكينات المسببة للالتهابات. إن تناول 7 ملغم / يوم من الليكوبين لمدة 30 يومًا في المرضى الذين يعانون من مرض الشريان التاجي يمكن أن يقلل بشكل فعال من محتوى IgG في الجسم.

ووجد لي أن الشابات الأصحاء اللاتي تناولن عصير الطماطم الذي يحتوي على 32.5 ملغ من اللايكوبين يوميًا لمدة 8 أسابيع كان لهن تأثيرات مضادة للسمنة ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات.

تم الاعتراف بالليكوبين باعتباره مادة مغذية من الفئة أ من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، واللجنة المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)، ومنظمة الصحة العالمية (WHO). يتم استخدامه على نطاق واسع في الغذاء كمضاف غذائي في أكثر من 50 دولة ومنطقة وله تأثيرات غذائية وتلوينية.

تُظهر قاعدة البيانات العالمية أن اتجاه إطلاق المنتجات الجديدة التي تحتوي على اللايكوبين في فئات الأغذية والمشروبات والرعاية الصحية العالمية من عام 2019 إلى عام 2023 يتجه نحو الانخفاض من عام 2019 إلى عام 2021، كما أن اتجاه إطلاق المنتجات الجديدة من عام 2021 إلى عام 2023 يتسارع بسرعة. ارتفاعًا، مما يثبت أن اللايكوبين تم استخدامه بشكل جيد في السنوات الثلاث الماضية ولديه طلب كبير.

مع توسع نطاق تطبيق اللايكوبين في الغذاء تدريجيًا، أصبحت فئات التطبيق في مجال الغذاء أكثر وفرة، ويتم توضيح متطلبات تطبيق اللايكوبين والأغذية المصنعة في الداخل والخارج تدريجيًا، يتمتع اللايكوبين بآفاق تطوير جيدة.

نوتراكولور^®يتم الحصول على الليكوبين من فطر Blakeslea trispora من خلال مرحلة التخمير باستخدام نوعي التزاوج الجنسي للفطر بنسب محددة، ومرحلة الاستخلاص والاسترداد التي تتضمن الاستخلاص بالمذيبات.

• Lycopene OS- معلقات زيت اللايكوبين
• الليكوبين CWS/CWD- مسحوق قابل للتشتت بالماء مجفف بالرش

في HSF، نحن نفخر بمركز البحث والتطوير المتطور لدينا وقاعدة الإنتاج المجهزة بأحدث التقنيات. بفضل براءات الاختراع والشهادات المتعددة، بما في ذلك شهادات نظام الجودة، فإننا نضمن أعلى معايير الجودة والسلامة. ويمتد التزامنا بالتميز إلى منتجاتنا المخصصة وحلول الخدمة المتكاملة، مما يضمن التسليم السريع والتعبئة والتغليف المحكم. للاستفسار أو لطلب عينة من مسحوق اللايكوبين الفاخر وزيت اللايكوبين، يرجى الاتصال بنا على:

بريد إلكتروني:sales@healthfulbio.com

واتس اب: +86 18992720900