الذاتيهفيتوستيرولسلا يمكن توليفها ويمكن أن تستكمل إلا بمصادر خارجية. ومع ذلك، فإن معدل امتصاص ستيرول منخفضة، أساسا 0.4٪ ~ 4٪. هذه المادة سوف أعرض لكم لعملية امتصاص فيتوستيرول والعوامل التي تؤثر على امتصاص.
امتصاص فيتوستيرولس
وقد أظهرت الدراسات أن عملية الامتصاص يمكن تقسيمها إلى 3 مراحل كما هو مبين أدناه:
(1) Phytosterols شكل micelles مختلطة مع الأحماض الصفراوية والأحماض الدهنية الحرة في التجويف المعوية.
(2) micelles مختلطة قريبة من الخلايا الظهارية. يتم تحرير فيتويسترولس من micelles وامتصاصها في الخلايا من قبل الناقلين ذات الصلة على غشاء الخلية.
(3) استرتيد ستيرول الذي يدخل الخلية تحت انزيم ACAT داخل الخلية (الكوليسترول acyltransferase). ثم يشكل chyle مع الدهون الثلاثية و apolipoprotein تحت عمل MTP (بروتين نقل الدهون الثلاثية) ، والذي يفرز في الخلية. نظام الدورة الدموية.
العوامل المؤثرة على الامتصاص
بشكل عام, فإنه يقلل مع زيادة ذرات C (campesterol > β-سيتوستيرونول > stigmasterol). معدل امتصاصفيتوستيرولسفي أصول مختلفة هو أيضا مختلفة. مثل النباتات المنتجة في المناطق ذات درجات الحرارة العالية، يتم زيادة نسبة محتوى campesterol، وبالتالي فإن معدل امتصاص أعلى أيضا. من منظور عملية الامتصاص ، والاسترداد هو أساس الاستيعاب. امتصاص الستيرولات استرified هو 5 مرات من ستيرول غير استيرified. ما إذا كان السندات المزدوجة على ذرة الكربون في موقف 5 هو المشبعة يؤثر أيضا على معدل الامتصاص, على سبيل المثال campesterol > campesterol. ولكن بيتا الجلوتانول لا يكاد يمتص. يتم توزيع الستيرول النباتي الممتص بشكل انتقائي على أجزاء مختلفة من الجسم ، مع أعلى محتوى في الكبد والغدد الكظرية والغدد الغدد الصماء ، حتى يتمكنوا من تعزيز النمو وتنظيم الغدد الصماء.