الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT)تشير إلى الأحماض الدهنية المشبعة التي يبلغ طول سلسلة الكربون فيها 6 إلى 12. وهي متوفرة بكثرة بشكل طبيعي في زيت جوز الهند ولكنها موجودة بكميات قليلة في الأطعمة الطبيعية الأخرى. تبلغ قيمة السعرات الحرارية لـ MCT 34.73 كيلوجول (8.3 كيلو كالوري)/جرام، مما يجعله طعامًا عالي الطاقة. وهو عديم اللون والرائحة وغير مهيج في درجة حرارة الغرفة، مع لزوجة منخفضة وكثافة أقل مقارنة بالزيوت النباتية التقليدية. يُظهر MCT ثباتًا ممتازًا وخصائص مضادة للأكسدة، ويظل ثابتًا حتى في درجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة للغاية.
يتم تقسيم MCT، عند تناوله، عن طريق الليباز في المعدة والاثني عشر إلى الجلسرين والأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFA). يتمتع MCT بقابلية جيدة للذوبان في الماء ولا يتطلب استحلاب الصفراء في الأمعاء الدقيقة. معدل التحلل المائي فيه هو ستة أضعاف معدل الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCT). يتم بعد ذلك امتصاصه على شكل جلسرين وMCFA بواسطة الخلايا الظهارية الموجودة على الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة ويتم نقله مباشرة إلى الوريد البابي من خلال الشعيرات الدموية في الأمعاء الدقيقة، حيث ينتقل بسرعة إلى الكبد.
خصائص استقلاب الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) في الجسم
يخضع MCT للأكسدة والتحويل السريع في الكبد بمعدل مماثل للجلوكوز. تتم الأكسدة في الميتوكوندريا، وعلى عكس LCT، فإنه لا يعتمد على الكارنيتين كحامل لعبور غشاء الميتوكوندريا، مما يؤدي إلى معدل أكسدة أسرع مقارنة بـ LCT. يُظهر MCT أيضًا مستوى أعلى من تكوين الكيتون أثناء عملية التمثيل الغذائي. هناك ثلاثة مسارات استقلابية رئيسية لـ MCT الغذائي داخل الجسم:
1. الانهيار التأكسدي: يتم أكسدة ما يقرب من 50٪ من MCT المبتلع، في المقام الأول من خلال الأكسدة، والأكسدة ω، والأكسدة ω-2، والهيدروكسيل ω-1. يتم طرحه في النهاية في أشكال مختلفة مثل 3-، 6-، و7- حمض الهيدروكسي أوكتانويك في البول.
2. تخزين الدهون الثلاثية في القلب والكبد.
3. التحويل إلى أحماض دهنية طويلة السلسلة.
آثار الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) على استقلاب العناصر الغذائية الرئيسية
1. التأثير على استقلاب الكربوهيدرات: غالبًا ما يعتمد تأثير MCT على استقلاب الكربوهيدرات على تركيز MCT المقدم وطول سلاسل الأحماض الدهنية. عندما يتم إعطاء تركيزات عالية من MCT، يمكن أن تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم بحوالي 8٪، وهو ما يمكن أن يعزى إلى انخفاض طفيف في تكوين الجلوكوز (إنتاج الجلوكوز) أو زيادة في تناول الجلوكوز.
استخدم الباحثون نماذج جزر الفأر المعزولة لتحديد تأثير تركيزات مختلفة من MCT على إفراز الأنسولين. أظهرت النتائج أنه عند تركيز 5 مليمول/MCFA، لم يكن لـ C6 (حمض الكابريك) أي تأثير على إفراز الأنسولين، وكان لـ C8 (حمض الكابريليك) تأثير محفز خفيف، في حين أن C10 وC12 (حمض الكابريك وحمض اللوريك) حفزا بشكل كبير الأنسولين القاعدي. إفراز. تشير النتائج التجريبية إلى أن تأثير MCT المحفز للأنسولين يزداد مع إطالة سلسلة الكربون، لكن الآلية التي يحفز بها MCFA إفراز الأنسولين ليست واضحة بعد. ويتكهن البعض أنه قد يكون بسبب: (1) الأحماض الدهنية التي تمنع ناقل الجلوكوز للأنسولين، (2) التحفيز المباشر لخلايا البنكرياس عن طريق الأحماض الدهنية، أو (3) الكيتوزية. يمكن للكيتوزية الناجمة عن الأكسدة السريعة لـ MCFA أن توفر طاقة جزئية للأنسجة المحيطية مع تقليل إنتاج اللاكتات والأسيتواسيتات في دورات اللاكتات والألانين الجلوكوز.
2. تأثير الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) على استقلاب الدهون معقد. ثبت أن MCT يزيد من مستويات الكوليسترول الكلي في البلازما (TC) ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) إلى حد مماثل مثل حمض البالمتيك (16:0) وأعلى بكثير من حمض الأوليك (16:1). ) . وجدت دراسة أجريت على الفئران أن MCT كان له تأثير أقوى على تخليق الدهون الثلاثية الكبدية مقارنة بالأحماض الدهنية غير المشبعة n-3، وهو عامل مهم يؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في البلازما (TG). ومع ذلك، هناك أيضًا أدلة تشير إلى أن MCT قد يكون له تأثيرات إيجابية على استقلاب الدهون. تشير نتائج الأبحاث إلى أن MCT يمكن أن يخفف من فرط شحميات الدم من النوع الأول الناجم عن نقص الليباز البروتين الدهني. أظهر أحد تقارير الحالة أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ومنخفض الطاقة (5857.6 كيلو جول/يوم، 10 جم/يوم دهون) لم يكن فعالًا للعلاج، ولكن إضافة 30 جم من MCT يوميًا خفضت مستويات TG لدى المريض من 10 جم/لتر إلى 2.5 جم. / ل. الآلية المحتملة وراء ذلك هي أن MCT ينظم البروتينات الدهنية الغنية بالدهون الثلاثية، وبالتالي يزيد من تصفية TG.
للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) تطبيقات مختلفة في مجالات التغذية والطب
فيما يتعلق بالتغذية، تتأكسد غالبية MCTs للحصول على الطاقة في جسم الإنسان ونادرا ما يتم تخزينها على شكل دهون، مما يجعلها مفيدة لفقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تُستخدم MCTs كبديل للدهون في مجموعة واسعة من المنتجات مثل الكعك والآيس كريم والشوكولاتة. قامت العديد من البلدان في أوروبا وأمريكا بإدراج MCTs في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة وحققت تأثيرات علاجية إيجابية. يمكن استخدام MCTs كمستحلبات ومثبتات ومواد تشحيم في منتجات الألبان والمشروبات المستحلبة. عند دمجها مع المستحلبات الأخرى، فإنها تظهر قابلية ذوبان واستقرار ممتازة وخصائص مضادة للأكسدة دون إعطاء إحساس دهني.
تُستخدم MCT أيضًا كمذيبات في المستحضرات الصيدلانية نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة الممتازة، وقابلية الذوبان، واللزوجة المنخفضة، ونقطة التجمد المنخفضة. تم العثور على المركبات الصيدلانية التي تستخدم MCTs لتعزيز الامتصاص في الأمعاء، وخاصة بالنسبة لفيتامين E القابل للذوبان في الدهون. أحد التطبيقات الطبية الهامة لـ MCT هو استخدامها كمصدر للطاقة الفعالة للمرضى الذين يعانون من اضطرابات سوء الامتصاص المعوي، وعدم كفاية امتصاص العناصر الغذائية بعد الجراحة، أو ضعف الهضم وامتصاص الدهون بسبب أمراض البنكرياس أو الكبد حيث لا يوجد إفراز كافٍ لليباز والأحماض الصفراوية.
الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) لها تطبيقات في توفير الطاقة أثناء التمرين
عندما يتم تقسيم MCTs إلى أحماض دهنية متوسطة السلسلة، تخضع هذه الأحماض الدهنية للأكسدة لتكوين أسيل CoA. ثم تتبع هذه العملية أكسدة بيتا، التي توفر الطاقة المتاحة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقلل MCTs من إنتاج الأمونيا، مما يشير إلى انخفاض في انهيار البروتين وارتفاع في تركيز الجلوكوز في الدم. قد تساهم MCTs في تقليل أكسدة الجلوكوز في الدم وتقليل استخدام الجليكوجين. علاوة على ذلك، فإن أكسدة MCTs تنتج كمية كبيرة من أجسام الكيتون، والتي يمكن أن تكون بمثابة مصدر طاقة للأنسجة التي تعتمد على الجلوكوز، وبالتالي تقليل استهلاك الجلوكوز. وهذا بدوره يعزز أكسدة الدهون الثلاثية طويلة السلسلة لإنتاج الطاقة. تشير الأبحاث إلى أنه عند دمجها مع الكربوهيدرات، يمكن للـ MCTs إطالة إطلاق الطاقة، مما يلبي بشكل فعال متطلبات الطاقة للرياضيين أثناء التمرينات الطويلة.
لذلك، ثبت أن MCTs تلعب دورًا في توفير الطاقة المستدامة أثناء التمرين، وتعمل جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات لتلبية متطلبات الطاقة للرياضيين على مدى فترة طويلة.
مورد التكنولوجيا الحيوية HSF زيت MCT ومسحوق MCT
يمكن لشركة HSF للتكنولوجيا الحيوية توريدهاحجم كبيرزيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT)،والتي يمكن معالجتها إلى مسحوق MCT. تم استخدام MCT على نطاق واسع في مجالات الطب ومستحضرات التجميل والتغذية بالإضافة إلى المكملات الرياضية.
في الطب، من المعروف أن MCT يعزز امتصاص الدهون لدى الأفراد الذين يعانون من اضطرابات سوء امتصاص الدهون. في مستحضرات التجميل، يتم استخدام MCT كعنصر في المرطبات والمستحضرات ومنتجات العناية بالشعر بسبب خصائصها المطرية. في صناعة الأغذية والتغذية، يتم استخدام MCT كبديل للدهون في العديد من المنتجات مثل المخبوزات وصلصات السلطة والمشروبات الغذائية. لقد ثبت أن MCT يساعد في إنقاص الوزن وإدارته، وتحسين الوظيفة الإدراكية، وزيادة مستويات الطاقة. في المكملات الرياضية، يتم استخدام MCT كمصدر للطاقة أثناء التمرينات الطويلة، مما يسمح للرياضيين بالحفاظ على الأداء والقدرة على التحمل.
تلبي إمدادات HSF من زيت ومسحوق MCT المعايير العالية التي تتطلبها الصناعات المذكورة أعلاه. يضمن ضمان الجودة الخاص بها أن منتجاتها خالية من الشوائب والملوثات، مما يجعلها خيارًا موثوقًا به للمستهلكين والمصنعين على حدٍ سواء.
ترغب في الحصول على عينات مجانية، يرجى الاتصال بالمتخصصين لدينا علىsales@healthfulbio.com.