ما هي خصائص الطحالب DHA؟

زيت الطحالب DHAيتم استخلاصه من نباتات الطحالب. أجرى العلماء المحليون والأجانب عددًا من الاختبارات السمية والمظاهرات عليها. تظهر نتائج الاختبار أنه من الآمن إضافة جرعة محددة من DHA إلى الطعام.

يعتقد معظم الناس أن الأسماك هي المصدر الرئيسي لـ DHA. والحقيقة هي أن الأسماك تحتوي على DHA لأنها تأكل الأعشاب البحرية الغنية في DHA ، ويتم تجميع DHA في الأعشاب البحرية في جسم السمك عبر السلسلة الغذائية. لذلك ، فإن أخذ الطحالب DHA مباشرة ليس أكثر مباشرة ، ولكن أيضًا لا يتمتع برائحة مريب لزيت السمك.

الفرق بين زيت السمك وزيت الطحالب DHA

زيت السمك DHA:استخراج بشكل رئيسي من زيت السمك في أعماق البحار.

سمات:

1. على الرغم من ارتفاع محتوى DHA لزيت السمك نسبيًا ، إلا أن محتوى EPA مرتفع نسبيًا ، والذي له تأثير سلبي على إنتاج ARA عند الأطفال.

2. محتوى EPA (حمض eicosapentaenoic) مرتفع ، مما يجعل نسبة DHA منخفضة للغاية ، والتي تختلف تمامًا عن حليب الأم ولا تلبي الاحتياجات الفسيولوجية للأطفال.

3. سيتم تلوث الأسماك بدرجات متفاوتة بالمعادن الثقيلة مثل الزئبق والمواد الضارة مثل الزرنيخ ، والسلامة منخفضة.

4. DHA المستخرجة من زيت السمك في أعماق البحار مفيد للمسنين والبالغين ، لأن وكالة حماية البيئة لها تأثير في خفض الدهون في الدم وتخفيف الدم.

الطحالب DHA: يتم استخلاصه من الطحالب.

سمات:

1. محتوى DHA الطحالب مرتفع ومحتوى EPA منخفض للغاية. إذا تم استخراج DHA من الطحالب ، فإن نسبة DHA إلى EPA هي 20: 1 ، وإذا تم استخراجها من زيت السمك ، فهي 4-5: 1.

2. استخراج الطحالب هو نبات طبيعي نقي ، وليس له رائحة مريب ، ولديه قدرة قوية على مضادات الأكسدة. إذا تم استخلاصه من زيت السمك في أعماق البحار ، فإن خصائصه نشطة نسبيًا ، ومن السهل أن تتأكسد وتصبح مريبًا.

3. DHA المستخرجة من الطحالب هو الأكثر تفضيلاً لامتصاص الرضع والأطفال الصغار ، ويمكن أن يعزز بشكل فعال تطور شبكية العين.

من خصائص الاثنين ، يمكن ملاحظة أن زيت السمك DHA و DHA الطحالب DHA يختلفان في مصادر المواد الخام ومحتوى DHA. بالمقارنة مع ما قبل ، فإن زيت الطحالب DHA هو مصدر نبات نقي ، وهو أنقى وأكثر أمانًا ، ونقاء DHA المحتوى أعلى أيضًا من منتجات DHA السمكية.

تطبيق زيت الطحالب DHA في الطعام

طعام الرضيع والأطفال

يعد DHA ضروريًا لتشكيل وتطور خلايا الدماغ الرضع والأعضاء البصرية ، وهو مفيد للغاية لتفكير دماغ الأطفال وتشكيل الذاكرة. وافقت العديد من الدول ، بما في ذلك بلدي ، على زيت الطحالب DHA لاستخدامها في إنتاج طعام الأطفال والأطفال.

في البلدان المتقدمة مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان ، توجد حليب سائل للرضع ، ومسحوق الحليب ، والجبن ، والحلوى الناعمة ، والبسكويت وغيرها من المنتجات في السوق. كما أطلقت مصنعي منتجات الألبان المعروفة المحليين مثل Yili و Mengniu مسحوق الحليب الصيغ للرضع ومنتجات الألبان السائلة للأطفال مع DHA للطحالب في السنوات الأخيرة.

تجدر الإشارة إلى أنه من أجل ضمان سلامة أغذية الرضع ، عند اختيار منتجات DHA الصغيرة كمكملات غذائية ، يجب إيلاء الاهتمام لأنواع المواد الخام مثل مواد الجدار والمستحلبات ، والتي يجب أن تلبي المتطلبات الخاصة لأغذية الرضع للمواد الخام.

طعام بالغ

خلطMicrocapsule DHA الطحالبالزيت مع الدقيق والنشا ومسحوق الحليب أولاً ، ثم اخلطي ويخلط مع الماء والمواد الخام الأخرى ، ثم ينتج وفقًا للعملية اللاحقة للبسكويت العادي.

تم اختبار ودراسة إضافة زيت الطحالب إلى الكعك ، والتي حافظت على وظيفة DHA دون التأثير على جودة الكعك.

تم استكشاف إضافة زيت الطحالب DHA إلى قشور الكعك. تم إذابة زيت DHA بزيت الفول السوداني ثم تم خلطه مع مواد خام أخرى لصنع القشور. تمت إضافة مسحوق DHA مباشرة إلى الدقيق وجاف مختلط لصنع القشور لتحقيق الغرض من تعزيز DHA.

تمت إضافة زيت DHA إلى حشوات الكعك. كان تشتت زيت DHA زيت الطحالب في حشوات الكعك أفضل من المسحوق ، الذي كان مناسبًا للإنتاج الصناعي.

زيت الطحالب DHAوتم إضافة مسحوق microcapsule إلى الخبز الخبز على التوالي. عندما تم إضافة الكمية الصافية لـ DHA كانت 0.

الزيوت والدهون

يُضاف زيت الطحالب DHA عالي المحتوى إلى زيت الفول السوداني وزيت الزيتون ، ودرس عمر الصلاحية واستقرار DHA للزيوت النباتية المضافة مع زيت الطحالب DHA تحت درجات الحرارة المنخفضة وظروف الطهي عالية الحرارة. ظل محتوى DHA للعينات دون تغيير في ظل ظروف الطهي منخفضة الحرارة أقل من 100 درجة. بعد الطهي العالي درجات الحرارة عند 160 درجة لمدة 20 دقيقة ، انخفض محتوى DHA بشكل طفيف ، لكن الانخفاض لم يكن كبيرًا ، ولم يكن له تأثير كبير على رائحة وذوق زيت الفول السوداني.

الاستعدادات عن طريق الفم

تشمل المستحضرات الفموية للزيت DHA للزيت بشكل أساسي الاستعدادات المجففة والكبسولات الناعمة ، مع كبسولات ناعمة هي الأغلبية ، وكلاهما يباع كمنتجات صحية.

يتم إنتاج المستحضرات المسحوقة عمومًا باستخدام تقنية تغليف microcapsule ، في حين أن الكبسولات الناعمة مصنوعة بشكل عام عن طريق ملء زيت DHA الدقيق.

هذان النوعان من المنتجات هما في الغالب مستحضرات مغذية مركبة ، وتتم إضافة المستحضرات المسحوقة في الغالب مع مسحوق الحليب ، والمحليات الوظيفية ، وعناصر تتبع مثل الكالسيوم والزنك. تتم إضافة الكبسولات الناعمة في الغالب مع زيوت غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الجوز وزيت حمض اللينولينيك ، وكذلك المواد الغذائية القابلة للذوبان في الزيت مثل فيتامين E.

المستخدمون الرئيسيون للمنتج هم من النساء الحوامل والنساء بعد الولادة والرضع والأطفال والمسنين.

التنمية المستقبلية لزيت الطحالب DHA

كموارد جديدة للأغذية ، يتمتع زيت الطحالب DHA بالقيمة الغذائية الفريدة الخاصة به ، وظائف فسيولوجية وسلامة عالية.

من خلال الترويج وتطبيق تقنيات الاستخراج والفصل الجديدة وتطبيقها ، مثل تقنية التكنولوجيا المشتركة بين الطحالب الدقيقة ، وتكنولوجيا الاستخراج فوق الحرجة والتقطير الجزيئي ، يمكن أن تكون سلامة الإنتاج أكثر ضمانًا.

مع التطوير المستمر وتحسين تكنولوجيا تطبيقات زيت الطحالب DHA ، تم تحسين قابليتها للذوبان واستقرارها بشكل كبير.

زاد تحسين الظروف المذكورة أعلاه بشكل كبير من مساحة تطبيق زيت الطحالب DHA في الطعام. كمحسن غذائي ، يمكن إضافته بشكل مناسب إلى المشروبات ومنتجات الألبان والأطعمة المخبوزة والحبوب والمنتجات النفطية وأطعمةها العميقة لتطوير الأطعمة الوظيفية للبالغين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافتها بشكل معقول إلى الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار والأطعمة للأطفال مثل مسحوق الحليب ، ودقيق الأرز ، والبسكويت ، والمعكرونة ، والحليب السائل ، واللبن ، وعصير الفاكهة والخضروات (صلصة) ، وأطعمة معجون مركبة ، والحلوى.

HSF's الطحالب زيت DHA

انخرط فريق HSF R&D بعمق في استراتيجية تربية سلالات الإنتاج ، وتربية الإجهاد عالية العائد ، وتكنولوجيا التحسين في التنمية والتعاون لمدة عشر سنوات ، وقد تراكمت خبرة في مجال تكنولوجيا التخمير وخبرة الإنتاج. بمساعدة التكنولوجيا الحيوية الحديثة وتكنولوجيا المعلومات والمعدات الهندسية ، حقق الفريق تحسينًا متعدد الوصلات وإعادة البناء في أساليب أبحاث التخمير وعمليات التخمير وحل مشكلة تصنيع زيت الطحالب DHA تدريجياً.

لمزيد من التفاصيل ، يرجى الاتصال بنا:

بريد إلكتروني:sales@healthfulbio.com

whatsapp: +86 18992720900