حمض الفيرليكهي مادة كيميائية وحمض الفينول موجودة عادة في المملكة النباتية. في النباتات، يرتبط بشكل أساسي مع السكريات الموجودة في جدار الخلية واللجنين لتشكيل جزء من جدار الخلية. وهو مشتق بشكل رئيسي من بعض النباتات الطبية الصينية التقليدية، مثل أنجليكا سينينسيس، وليجوستيكوم تشوانكسيونج، وما إلى ذلك.
حمض الفيروليك له فوائد عديدة. يمكن أن يساعد الجسم على مقاومة الأكسدة، تمامًا مثل وضع طبقة واقية للجسم، مما يجعل خلايانا أقل عرضة للتلف. يمكن أن يكون أيضًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للتخثر، ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية وعلاجها.
بالإضافة إلى تطبيقه على نطاق واسع في المجال الطبي، تمت الموافقة على حمض الفيروليك كمضاف غذائي في بعض البلدان. وقد سمحت اليابان باستخدام مضادات الأكسدة في الأغذية، بينما سمحت الولايات المتحدة وبعض الدول الأوروبية باستخدام بعض الأعشاب والقهوة وحبوب الباندان التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفيروليك كمضادات للأكسدة.
 |
 |
حمض الفيروليك في الغذاء واستقلابه
يوجد حمض الفيروليك في الطعام في ثلاث حالات: قابل للذوبان في الماء، وقابل للذوبان في الدهون، ومرتبط. يوجد حمض الفيروليك القابل للذوبان في الماء في سيتوبلازم النباتات. في هذه الحالة، يتحد حمض الفيروليك مع بعض الجزيئات الصغيرة (السكريات الأحادية، والسكريات الثنائية، والبولي أمينات، وما إلى ذلك) لتكوين حالة قابلة للذوبان بسهولة. تشير الحالة القابلة للذوبان في الدهون إلى مزيج حمض الفيروليك وبعض المواد القابلة للذوبان في الدهون (الستيرول، وما إلى ذلك)، مثل الأوريزانول، الذي يتواجد بشكل رئيسي في الطبقة الشمعية على سطح النباتات. تعني الحالة المرتبطة أن حمض الفيروليك يرتبط بمواد جدار الخلية النباتية (السكريات والبروتينات واللجنين) في شكل استرات أو إثيرات.
يتم امتصاص كل من مجمعات حمض الفيروليك القابلة للذوبان في الماء والدهون بسهولة عن طريق الأمعاء الدقيقة في الجسم البشري، وتصل إلى الكلى والكبد والرئتين والطحال والجسم كله من خلال الدم، ويتم استقلابها وإفرازها بسرعة في البول دون أن تتراكم في الجسم. في الواقع، بعد أن يمتص جسم الإنسان حمض الفيروليك الحر، فهو ليس في حالة حرة، ولكنه موجود في شكل جليكوسيدات وجلوكوزينات واسترات الميثيل، ويتم استقلابه أخيرًا إلى مركبات مثل حمض فينيل بروبيونيك وسينامويل جليسين. معظم حمض الفيروليك في النباتات موجود في شكل مرتبط. لا يستطيع البشر والحيوانات امتصاص هذا النوع من حمض الفيروليك بشكل مباشر، ولكن يجب عليهم الاعتماد على الكائنات الحية الدقيقة في القولون لإنتاج الإستريز لتحرير حمض الفيروليك.
 |
 |
تطبيقات حمض الفيروليك في الغذاء
- إنتاج الفانيلين
نظرًا لأن سعر بيع الفانيلين الطبيعي أعلى بكثير من سعر الفانيلين الاصطناعي، فهناك العديد من الدراسات في الخارج باستخدام طريقة التحويل الحيوي لإنتاج الفانيلين باستخدام حمض الفيروليك كمادة خام. خلاصة القول، هناك ثلاث طرق رئيسية: أولا، استخدام ديكاربوكسيلاز التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة لنزع كربوكسيل حمض الفيروليك لإنتاج الفانيلين. والثاني هو اختزال حمض الفيروليك لتكوين حمض ثنائي هيدروفيروليك، ومن ثم تصنيع الفانيلين. والثالث هو تحويل حمض الفيروليك إلى كحول كونيفيريل ثم إلى فانيلين. تظهر الأبحاث أن بعض البكتيريا والفطريات والخميرة يمكنها إنتاج أنظمة إنزيمية مقابلة لتحويل حمض الفيروليك إلى فانيلين. نظرًا لأن الفانيلين شديد السمية للعديد من الكائنات الحية الدقيقة، فعندما يتم استخدام الكائنات الحية الدقيقة مباشرة لإنتاج الفانيلين، غالبًا ما تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتحويل الفانيلين إلى حمض الفانيليك الأقل سمية. ولذلك، فمن الأكثر فعالية استخدام إنزيم معين لإنتاج الفانيلين.
- يستخدم كمطهر و مادة حافظة
يمكن استخدام حمض الفيروليك كمادة حافظة للأغذية بسبب نشاطه المضاد للأكسدة والمضاد للبكتيريا. استخدمت اليابان حمض الفيروليك في عام 1975 للحفاظ على الحمضيات وكمضاد للأكسدة في زيت بذر الكتان وزيت فول الصويا وشحم الخنزير. يمكن لبعض الأحماض الأمينية وثنائي الببتيدات أن تعمل كمتآزرات.
بالمقارنة مع المواد الفينولية الأخرى، فإن حمض الفيروليك له ميزتان. أولا، لديها نشاط مضاد للأكسدة قوي. هينونين وآخرون. قارنت أنشطة مضادات الأكسدة لحمض الغاليك، وبروبيل جالات، وحمض الكافيك، وما إلى ذلك في أنظمة الليسيثين الشحمية ووجدت أن حمض الفيروليك لديه أقوى قدرة مثبطة لإنتاج الهيدروبيروكسيد. ميزة أخرى لحمض الفيروليك هي أنه مستقر عند درجة الحموضة، واستقرار درجة الحموضة أقوى بكثير من حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيك وحمض الغاليك. هذه الخاصية مهمة جدًا بالنسبة للأطعمة المصنعة تحت الظروف القلوية، مثل استخلاص البروتين وتركيبه، وتقشير الفاكهة، وما إلى ذلك. ومن الجدير بالذكر أن بعض مشتقات حمض الفيروليك تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة أقوى من حمض الفيروليك، مما يوفر طريقة جديدة لـ الناس لتجميع مضادات الأكسدة الجديدة.
 |
 |
- كعامل ربط عبر الغذاء
في جدران الخلايا النباتية، يمكن لحمض الفيروليك أن يربط جزيئات السكاريد. حاليًا، يستخدم الناس أيضًا هذه الخاصية لزيادة لزوجة السكريات وتحضير المواد اللاصقة الغذائية. تستخدم معظم التقارير البكتين والبنتوزان لتحضير المواد الهلامية. إذا كان حمض الفيروليك مرتبطًا بالسكاريد والبروتين، فيمكن ربط السكاريد والبروتين بشكل تبادلي لتكوين هلام عن طريق إضافة كبريتات الأمونيوم وبيروكسيد الهيدروجين ومعالجة اللاكيز أو البيروكسيديز. في الإنتاج، يمكن استخدام تأثير الارتباط المتقاطع لحمض الفيروليك لتحسين قيمة تطبيق بعض السكريات، وخاصة السكريات المنخفضة الجزيئية. يمكن أن يتفاعل حمض الفيروليك ومنتجات الأكسدة الخاصة به مع التيروزين والليسين والسيستين في البروتينات، وبالتالي ربط البروتينات. لذلك، عند تحضير أفلام البروتين الصالحة للأكل، يمكن لحمض الفيروليك أن يزيد من القوة الميكانيكية للفيلم ويقلل من نفاذية الفيلم لبخار الماء والأكسجين. في الوقت نفسه، يمكن لحمض الفيروليك أيضًا أن يزيد من الاستقرار الحراري لمنتجات الألبان أثناء عملية التسخين عن طريق تقليل محتوى مجموعات السلفهيدريل الحرة في البروتينات وتجنب الارتباط المتبادل الذي تسببه مجموعات السلفهيدريل في البروتينات. وبسبب هذه الخصائص، يوفر حمض الفيروليك نطاقًا أوسع من التطبيقات في الغذاء.
- التطبيق في الغذاء الرياضي
سوف يتسبب الرياضيون في حدوث ضرر مؤكسد للجسم أثناء ممارسة التمارين الرياضية الشاقة، لذلك تحتاج العديد من الأطعمة الرياضية إلى إضافة مضادات الأكسدة. حمض الفيروليك هو أحد مضادات الأكسدة المحتملة ويمكن أن يحفز إفراز الهرمونات. ولذلك، يتم حاليًا إضافة حمض الفيروليك أو الأعشاب التي تحتوي على حمض الفيروليك إلى العديد من الأطعمة الرياضية في الخارج.
|
|
حمض الفيروليك الطبيعي من HSF Biotech
يتمتع حمض الفيروليك الطبيعي الذي تنتجه شركة HSF بمزايا كبيرة مثل السلامة والكفاءة العالية والتطبيق الواسع والاستقرار وسهولة التخزين والاستدامة البيئية. يمكنها تلبية احتياجات المجالات المختلفة وتزويد المستهلكين بمنتجات وخدمات عالية الجودة.
|
|
- مصدر طبيعي، آمن وبدون آثار جانبية: بالمقارنة مع حمض الفيروليك المركب كيميائيًا، لا ينتج حمض الفيروليك الطبيعي أي آثار جانبية سامة في جسم الإنسان وهو غير ضار بصحة المستخدم، لذلك فهو آمن للغاية.
- نشاط عالي وتأثير كبير: يحتوي حمض الفيروليك الطبيعي على مضادات أكسدة قوية ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا وأنشطة بيولوجية أخرى. يمكنه محاربة الجذور الحرة بشكل فعال، ويمنع التفاعلات الالتهابية، وبالتالي حماية الخلايا من التلف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لحمض الفيروليك أيضًا تحسين مناعة الإنسان وتعزيز صحة الإنسان.
- مجموعة واسعة من التطبيقات: يستخدم حمض الفيروليك الطبيعي على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل الطب والمنتجات الصحية والأغذية ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك. في مجال المنتجات الصحية، يحتوي حمض الفيروليك على تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة وتعزيز النوم؛ وفي مجال الأغذية، يمكن استخدام حمض الفيروليك كمادة حافظة طبيعية لإطالة العمر الافتراضي للأغذية؛ في مجال مستحضرات التجميل، يمكن لحمض الفيروليك تحسين نوعية البشرة، ويجعل البشرة لامعة وحساسة ومرنة.
- ثبات جيد وسهل التخزين: يظل حمض الفيروليك الطبيعي ثابتًا في مجموعة متنوعة من البيئات ولا يتأكسد أو يتحلل بسهولة، لذلك من السهل تخزينه ونقله. وهذا يسمح لمنتجاتنا بالحفاظ على الجودة والفعالية المستقرة أثناء الاستخدام.
- حماية البيئة والاستدامة: تهتم HSF بحماية البيئة والتنمية المستدامة في عملية الإنتاج، باستخدام عمليات ومعدات إنتاج صديقة للبيئة لتقليل التأثير على البيئة. تعزيز مفاهيم الاستهلاك الأخضر والصحي.
لمزيد من التفاصيل يرجى الاتصال بنا: بريد إلكتروني:sales@healthfulbio.com
واتس اب: +86 18992720900