في مجال التغذية ، لطالما عُرفت الببتيدات باسم&مثل ؛ جميع الأطعمة الغذائية&مثل ؛. تتكون من اثنين أو أكثر من الأحماض الأمينية المجففة والمكثفة لتشكيل العديد من الروابط الببتيدية. لذلك قبل أن نفهم الببتيدات ، من الضروري جدًا بالنسبة لنا فهم الأحماض الأمينية أولاً.
الأحماض الأمينية والعناصر النزرة لا غنى عنها لجسمنا البشري ، ويحتاج جسم الإنسان إلى 22 نوعًا من الأحماض الأمينية ، والتي تنقسم إلى أحماض أمينية غير أساسية وأحماض أمينية أساسية (لا يمكن لجسم الإنسان أن يصنع بمفرده). الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين ، وهناك حوالي 200 نوع منها ، ولكن هناك 20 نوعًا فقط تلعب دورًا مهمًا في تغذية الحيوان ومعترف بها على نطاق واسع. يطلق عليهم الأحماض الأمينية القياسية.
من بينها ، 8 أنواع من الأحماض الأمينية ، ليسين ، ثريونين ، ليسين ، آيزولوسين ،فالين، ميثيونين ، تريبتوفان ، فينيل ألانين ، لا يمكن أن ينتجها جسم الإنسان. نسميها الأحماض الأمينية الأساسية. يتم توفير الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قدرة جسم الإنسان&على تخليق الأرجينين والهيستيدين ليست كافية لتلبية احتياجاته الخاصة ، ويحتاج إلى أخذ جزء منه من الطعام ، والذي نسميه الأحماض الأمينية شبه الأساسية. الأنواع العشرة المتبقية من الأحماض الأمينية يمكن أن ينتجها جسم الإنسان ، والتي نسميها الأحماض الأمينية غير الأساسية.