ل كارنيتينهو بنية الأحماض الأمينية التي تحدث بشكل طبيعي أن الجسم ينتج. فإنه ينقل الأحماض الدهنية في الخلايا الخاصة بك لمعالجتها للحصول على الطاقة. L-كارنيتين حساسة للغاية للرطوبة, مما يجعل من الصعب تحقيق الاستقرار في أشكال الجرعة المختلفة.
L-كارنيتين معترف بها من قبل الاتحاد العالمي للسمنة كمكمل الأكثر أمانا لفقدان الوزن. مع وظائف حرق الدهون، وإدارة الوزن ومكافحة التعب، L-كارنيتين موجود على نطاق واسع في أغذية الرضع، والتغذية الرياضية، والمغذيات والمكملات الغذائية، إضافات الأعلاف، وما إلى ذلك.
المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والحليب هي أفضل مصادر L-كارنيتين. اللحوم الحمراء لديها واحدة من أعلى التركيزات.
كارنيتين هو مركب الأمونيوم الرباعي المشاركة في عملية التمثيل الغذائي في معظم الثدييات والنباتات، وبعض البكتيريا. لدعم استقلاب الطاقة، ينقل كارنيتين الأحماض الدهنية طويلة السلسلة إلى الميتوكوندريا لتأكسد لإنتاج الطاقة، ويشارك أيضا في إزالة منتجات التمثيل الغذائي من الخلايا. ونظرا لأدوارها الأيضية الرئيسية, ويتركز كارنيتين في أنسجة مثل الهيكل العظمي والعضلات القلبية التي استقلاب الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة. الأفراد الأصحاء, بما في ذلك النباتيين صارمة, توليف ما يكفي L-كارنيتين في الجسم الحي لا تتطلب مكملات.
L-كارنيتين موجود كواحد من اثنين من ستيريويزومرات (وهما enantiomers د-كارنيتين (S-(+)-) و L-كارنيتين (R-(-)-)).). كلاهما نشط بيولوجيا، ولكن فقط l-كارنيتين يحدث بشكل طبيعي في الحيوانات، وD-كارنيتين سامة لأنها تمنع نشاط L-شكل. في درجة حرارة الغرفة، كارنيتين نقية هو مسحوق أبيض، وzwitterion للذوبان في الماء مع سمية منخفضة. استمدت الكارنيتين من الأحماض الأمينية، وتم استخراجه لأول مرة من مستخلصات اللحوم في عام 1905، مما أدى إلى تسميته من اللاتينية أو "كارو/كارنيس" أو اللحم.
بعض الأفراد الذين يعانون من اضطرابات وراثية أو طبية (مثل الخدج) لا يمكن أن تجعل ما يكفي من كارنيتين, تتطلب المكملات الغذائية.