عند التصفح في محلات السوبر ماركت ، غالبًا ما نرى كلمة "الأسبارتام"في قائمة مكونات بعض المشروبات والحلويات والأطعمة الأخرى ، بالإضافة إلى الترميز" (يحتوي على فينيل ألانين). "معظم الناس لا يعرفون ما يعنيه ويفترضون أن مرضى السكري يجب ألا يتناولوا مثل هذه الأطعمة. ومع ذلك ، مرضى السكري يمكن أن تأكل هذه الأطعمة في الواقع.
ينصح مرضى السكري بتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الجلوكوز والسكروز والسكريات الأخرى. الأسبارتام هو مُحلي اصطناعي لا يحتوي على الكربوهيدرات وهو من السكريات الطبيعية الوظيفية ولا يسبب زيادة ملحوظة في نسبة السكر في الدم. مرض السكري هو مرض مزمن يتميز بارتفاع مستويات السكر (الجلوكوز) في الدم. يمكن أن يحدث هذا عندما لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من الأنسولين أو عندما لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل فعال. يلعب الطعام دورًا مهمًا في التحكم في مستويات السكر في الدم ، ويجب على مرضى السكري توخي الحذر بشأن ما يستهلكونه. يوجد السكروز والجلوكوز والفركتوز بشكل شائع في الأطعمة ويمكن أن يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم ، مما قد يشكل خطورة على مرضى السكري.
مقدمة من الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي خالي من السعرات الحرارية ويستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر. يتكون من اثنين من الأحماض الأمينية ، فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك ، والتي توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة الشائعة. تمت الموافقة على استخدام الأسبارتام في منتجات الأطعمة والمشروبات منذ الثمانينيات من قبل العديد من المنظمات التنظيمية ، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومنظمة الصحة العالمية (WHO). يعتبر الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، مما يجعله بديلًا شائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر مع الاستمتاع بالأطعمة والمشروبات ذات المذاق الحلو. توجد عادة في مجموعة متنوعة من المنتجات الخالية من السكر مثل المشروبات الغازية وعلكة المضغ والحلويات والأطعمة المصنعة. تمت دراسة الأسبارتام على نطاق واسع ووجد أنها آمنة للاستهلاك من قبل معظم الناس ، بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل.
يعتبر الأسبارتام بديلاً آمنًا ومنخفض السعرات الحرارية للسكر لمرضى السكري. إنه مكون شائع في العديد من الأطعمة والمشروبات للأشخاص الذين يرغبون في تجنب السكر ، بما في ذلك صودا الدايت والحلوى الخالية من السكر والعلكة. تعتبر جمعية السكري الأمريكية (ADA) أن الأسبارتام آمن للاستهلاك وتقول إنه ليس له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن استجابة كل شخص للأسبارتام قد تختلف ، وقد يعاني بعض الأشخاص من آثار ضارة ، مثل الصداع أو الدوخة. يجب على مرضى السكري مراجعة أطبائهم لمعرفة ما إذا كان من المستحسن تناول الأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام.
يجب على مرضى السكري تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من السكر. الأسبارتام هو مُحلي صناعي لا يحتوي على الكربوهيدرات ويعتبر آمنًا للاستهلاك من قبل ADA ، لكن آثاره على مستويات السكر في الدم قد تختلف بين الأفراد. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم التحدث مع طبيبك حول المخاطر والفوائد المحتملة لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام.
مكونات الأسبارتام
لا يوجد حاليًا أي دليل يشير إلى أن الأسبارتام ينتج الميثانول الضار بجسم الإنسان. يستهلك معظم الناس ما لا يزيد عن 10 مل من الميثانول يوميًا من خلال نظام غذائي عادي ولديهم القدرة على استقلابه بشكل طبيعي. تم تسمية Phenylalanine على اسم نظام الأحماض الأمينية "2- amino phenylpropionic acid". وهو نوع من الأحماض الأمينية مع أيزومر ضوئي نشط بيولوجيًا لـ L-phenylalanine (-35. دوران محدد بدرجة واحدة). فينيل ألانين هو حمض أميني أساسي لجسم الإنسان. وهي مادة صلبة بلورية بيضاء أو مسحوقية في درجة حرارة الغرفة تتسامى تحت ضغط منخفض. قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الميثانول والإيثانول والأثير. يمكن تحضير فينيل ألانين عن طريق التخمير الميكروبي ، أو التحلل المائي للبروتين ، أو طرق التخليق العضوي ، لكن العائد التخليقي للفينيل ألانين منخفض. عادة ما يتم استخراجه من مصادر طبيعية. يتم تحلل فول الصويا منزوع الدهن بالماء باستخدام حمض الهيدروكلوريك لإزالة الأحماض الأمينية الحمضية ، ثم يتم امتصاص فينيل ألانين والتيروزين بواسطة الكربون المنشط أو راتينج إزالة اللون. ثم يتم إذابة فينيل ألانين وفصله باستخدام مذيب. بدلاً من ذلك ، يمكن تحويل الفينيل ألانين الموجود في التحلل المائي إلى 2 ، 5- ثنائي برومو بنزين سلفونات وفصله عن الأحماض الأمينية الأخرى مثل الليوسين والأرجينين وما إلى ذلك ، اعتمادًا على الاختلافات في قابلية الذوبان. فينيل ألانين هو حمض أميني عطري ذو نشاط فسيولوجي.
إنه أحد الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن تصنيعها بشكل طبيعي من قبل الإنسان والحيوان. يحتاج الأشخاص العاديون إلى 2.2 غرام من L-phenylalanine يوميًا كأحد الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية للجسم. يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الطبية والمضافات الغذائية وهو مكون مهم في ضخ الأحماض الأمينية المركبة. يستخدم فينيل ألانين أيضًا على نطاق واسع في الطب ، باعتباره المادة الخام الرئيسية للمحليات (الأسبارتام) ، وفي صناعة المواد الغذائية.
إنتاج HSF التكنولوجيا الحيوية الأسبارتام
شركة HSF Biotech هي شركة رائدة في تصنيع الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية ، وتستخدم أحدث عمليات الإنتاج لتصنيع الأسبارتام عالي الجودة. نبدأ بالمواد الخام ، فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك ، التي نتحكم فيها بعناية ونراقبها للتأكد من نقائها وجودتها. ثم نستخدم عملية إنزيمية خاصة لربط كيميائيا الأحماض الأمينية معًا ، مما يؤدي إلى تكوين الأسبارتام.
يتم التحكم في عملية الإنتاج لدينا ومراقبتها بعناية في كل خطوة لضمان أن الأسبارتام يلبي أعلى معايير الجودة والنقاء. نستخدم طرقًا تحليلية متقدمة لاختبار منتجاتنا من حيث النقاء والهوية والفعالية ، ونطبق معايير صارمة لمراقبة الجودة على جميع جوانب عملية التصنيع لدينا.
بالإضافة إلى إنتاج الأسبارتام ، تقدم شركة HSF Biotech أيضًا مجموعة متنوعة من خلطات وتركيبات الأسبارتام لتلبية الاحتياجات المحددة لعملائنا. يمكن لفريق البحث والتطوير ذو الخبرة لدينا العمل مع العملاء لإنشاء حلول تحلية مخصصة تلبي متطلباتهم الدقيقة.
تريد الحصول على عينات مجانية ، يرجى الاتصال بالمتخصصين لدينا علىsales@healthfulbio.com.