ما مدى صحة الاريثريتول؟

عندما يتعلق الأمر بالمُحليات ، فمن المحتمل أن معظم الناس يطلقون "الإريثريتول". يعتبر الإريثريتول أشهر ممثل للمُحليات والأكثر مألوفة للمستهلكين خارج الصناعة.

اريثريتولهو مُحلي طبيعي ، خالي من السعرات الحرارية ، يمكن أن يحل محل السكروز ، مع خصائص فيزيائية وكيميائية ممتازة ووظائف الرعاية الصحية. وهو بوليول وظيفي مع أصغر وزن جزيئي وأقل قيمة حرارية.

مزايا مسحوق الاريثريتول

1. يحتوي على صفر سعرات حرارية تقريبًا. لا يمكن استقلاب 90 في المائة من الإريثريتول وإفرازه في البول ، مما يحدد خصائص الطاقة المنخفضة للإريثريتول.

2. يحتوي على 70٪ من حلاوة السكروز.

3. لا يتم استقلابه في الجسم ، ولن يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، وهو آمن للغاية ، وهو مستقر للغاية ، ومقاوم للأحماض والقلويات ، ويمكن أن يظل مستقرًا لفترة طويلة في حالة درجة الحموضة 2-10. إنه شديد المقاومة للحرارة ولن يتحلل أو يتغير لونه حتى في درجات حرارة تصل إلى 160 درجة.

4. لا يزيد نسبة السكر في الدم ، ولا يحفز إفراز الأنسولين. لقد وجدت الدراسات أن الإريثريتول ، أحد مضادات الأكسدة منخفضة السكر ، ليس له أي تأثير على الأنسولين في الدم أو مستويات السكر في الدم عند تناوله بكميات كبيرة ، مما يجعله مكونًا غذائيًا فعالًا وآمنًا لمرضى السكري.

5. يمكن أن يمنع البكتيريا الضارة في الفم ، ويقلل من البلاك ، ويمنع تسوس الأسنان ، ويحسن صحة الفم. يحدث تسوس الأسنان عندما تخمر البكتيريا الموجودة في البلاك السكريات لإنتاج حمض. عندما ينخفض ​​الرقم الهيدروجيني لسطح البلاك إلى أقل من 5.7 ، يمكن أن يؤدي إلى تآكل الأسنان وتشكيل تسوس. لا تستطيع الكائنات الحية الدقيقة الفموية ، وخاصة طفرات المكورات العقدية ، الاعتماد على الإريثريتول للنمو والتكاثر ، ولا يمكنها إنتاج أحماض عضوية لخفض درجة الحموضة في سطح البلاك. لذلك ، الاريثريتول لا يسبب تسوس الأسنان.

6. سهل الاستخدام ، طعمه رائع ، وهو بديل أسهل للسكر. يمتص الإريثريتول سعرات حرارية أكثر (-43 سعرات حرارية / جم) عندما يذوب في الماء ويصبح طعمه باردًا عند تناوله. يمكن استخدامه في صناعة العلكة وشراب السعال والعلكة وغيرها من الأطعمة الباردة.