1. MCTيمكن التحكم في تكون الدهون وتوليد الحرارة ، وكذلك التحكم في الوزن بحمض الليسرجيك
الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) عبارة عن دهون ثلاثية تتكون من أحماض دهنية مع 6-12 ذرات كربون. يتم استقلاب الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) التي تشكلت بعد هضم MCT بشكل مختلف عن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (LCFAs) المشتقة من ثلاثي أيسيل الجلسرين طويل السلسلة (LCTs). يتطلب امتصاص ونقل LCFAs تكوين الكيلوميكرونات. في المقابل ، يتم نقل MCFAs مباشرة إلى الكبد في الدم البابي ، وبالتالي تجاوز الأنسجة الطرفية مثل الأنسجة الدهنية ، مما يجعلها أقل عرضة لعمل LPL والترسب في مستودعات الأنسجة الدهنية. تستمر الاختلافات القائمة على الهيكل أثناء استخدام الدهون: وبالتالي ، على عكس LCFAs ، تدخل MCFAs الميتوكوندريا بشكل مستقل عن نظام نقل الكارنيتين ، لذلك قد تكون أكثر عرضة للأكسدة.
2. آثار الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة على التحكم في الشهية
يمكن أن تساعد MCTs في السيطرة على الشهية من خلال الشبع. تتضمن خصائص الشبع لـ MCTs آليات متعددة قبل الامتصاص وبعده.
زيت MCT هو زيت أصفر شاحب وشفاف وعديم الرائحة له طعم شبه محايد أو خفيف قليلاً. قللت وجبات الغداء التي تحتوي على MCT من استهلاك الطعام في العشاء مقارنة بالوجبات الأخرى الخالية من MCT ، مما يشير إلى أن MCTs أكثر شبعًا من الدهون والكربوهيدرات الأخرى. قد تكون هذه الزيادة في الشبع ناتجة أيضًا عن زيادة أكسدة الدهون بعد غداء MCT.
3. الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة هي زيوت MCT التي يمكن استخدامها في علاج أمراض منظمة الأغذية والزراعة طويلة السلسلة لأنها يمكن أن تتجاوز الحواجز في سلسلة طويلة من منظمة الأغذية والزراعة ، وبالتالي تسهيل إنتاج ATP في بقية المسار الحاصل على براءة اختراع من قبل منظمة الأغذية والزراعة.
4. في السنوات الأخيرة ، تم تطوير جزيئات ثلاثي الجلسرين متوسط وطويل السلسلة (MLCT) عن طريق الأسترة التبادلية لـ MCT مع LCT. يقال إن التحويل الهيكلي لـ MCT إلى MLCT يوسع فائدته وقد يجذب المزيد من الانتباه إلى وظائف MCFA / MCT. تتمتع MLCT بدرجة حرارة أعلى للتدخين من خليط مادي من MCT و LCT ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للطهي. أظهرت الدراسات البشرية أن تناول MLCTs يمكن أن يقلل بشكل كبير من وزن الجسم وكتلة الدهون في الجسم.