ومع استمرار تحسن الظروف المعيشية للناس، فإنهم يميلون إلى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون العالية، وهذه الأطعمة الغنية بالكوليسترول هي السبب وراء أمراض القلب والأوعية الدموية.
في وقت مبكر من الخمسينيات من القرن الماضي،فيتوسترولسكصنف من المواد الطبيعية، تم التأكد من أن لها وظيفة فسيولوجية تتمثل في تثبيط امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وتقليل محتوى الكوليسترول. يتم توزيعه على نطاق واسع في الطبيعة وهو أحد مكونات أغشية الخلايا في النباتات. وهو أيضًا مقدمة لتخليق الهرمونات المختلفة وفيتامين د ومركبات الستيرويد. هناك أنواع عديدة من ستيرول النباتات الطبيعية، بما في ذلك بشكل رئيسي 4 ستيرول خالية من الميثيل: ستيغماستيرول، -سيتوستيرول، كامبيستيرول، وستيرول بذور اللفت.
 |
 |
حول فيتوستيرولس
مصدر
توجد الفيتوستيرول على نطاق واسع في جذور وسيقان وأوراق وثمار وبذور النباتات، ويختلف محتواها باختلاف أنواع النباتات. يتم اشتقاق الفيتوستيرول بشكل أساسي من الزيوت النباتية والقمح والفواكه والخضروات. تكون كمية الفيتوستيرول المشبعة التي يتم تناولها أقل، وتأتي بشكل رئيسي من الذرة والقمح والجاودار والأرز. تحتوي جميع الزيوت النباتية على ستيرول، ولكن معالجة المزيد من الزيوت (مثل التكرير وإزالة اللون وإزالة الروائح الكريهة) تقلل بشكل كبير من محتوى الستيرول في الزيوت النباتية.
بناء
الفيتوستيرول هي فئة من المواد التي تحتوي على سيكلوبنتين بيرهيدروفينانثرين كهيكل عظمي (المعروف أيضًا باسم نواة الستيرويد). وهي موجودة في حالات حرة أو مرتبطة في الطبيعة ولها نفس دور الكوليسترول في الحيوانات. تلعب الفيتوستيرول أيضًا دورًا في تثبيت أغشية الخلايا في الخلايا النباتية. في الوقت الحاضر، تم تأكيد أكثر من 40 نوعًا من الفيتوستيرول، من بينها - سيتوستيرول، ستيغماستيرول، وكامبيسترول هي الأنواع الرئيسية. هيكل هذه الستيرول مشابه لتركيب الكولسترول، وجميعها تنتمي إلى 4-ستيرول خالي من الميثيل. لديهم نفس البنية اللولبية، والفرق الوحيد في البنية هو السلسلة الجانبية، ولكن هذه الاختلافات الصغيرة في السلاسل الجانبية هي التي تؤدي إلى وظائفهم الفسيولوجية المختلفة تمامًا.
ملكيات
الفيتوستيرول هو عنصر نشط في النباتات، يشبه في تركيبه الستيرول الحيواني مثل الكوليسترول. توجد الستيرول في النباتات بأربعة أشكال، وهي الحالة الحرة، واسترات الستيرول، وجليكوسيدات الستيرول، وجليكوسيدات الستيرول المؤكلة. الستيرول الحر واسترات الستيرول قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية مثل الهكسان ن، في حين تتطلب جليكوسيدات الستيريل وجليكوسيدات الستيريل المؤجلة معدّلات قطبية لتذوب. معظم الفيتوستيرول صلبة، مثل سيتوستيرول، وكامبيسترول، وستيغماستيرول. كلما كانت السلسلة الجانبية أكبر، كانت الكارهة للماء للفيتوستيرول أقوى، والروابط المزدوجة على السلسلة الجانبية تجعل الستيرول محبًا للماء.
مبدأ فيتوسترولس في خفض نسبة الدهون في الدم
1. التنافس على ناقلات الكولسترول عبر الغشاء - التدفق داخل الخلايا وخارجها
كل من الكوليسترول والفيتوستيرول عبارة عن مواد غير قابلة للذوبان في الماء. ولا يمكن أن يمتصها الجسم إلا بعد إذابتها في المذيلات. نظرًا لتشابهها الهيكلي، يمكن أن تتنافس الفيتوستيرول مع الكوليسترول الغذائي لدخول المذيلات المختلطة؛ من المؤكد أن قدرة المذيلات على إذابة الجزيئات الكارهة للماء. نظرًا لأن الفيتوستيرول أكثر كارهة للماء من الكوليسترول، فيمكن أن يحل الأول محل الكوليسترول في المذيلات المختلطة ويدخل إلى المذيلات المختلطة بشكل تفضيلي.
باختصار، تقلل الفيتوستيرول من قابلية ذوبان الكوليسترول في المذيلات المختلطة.
2. يتداخل مع الكولسترول لتكوين الكيلومكرونات
يتم تقدير الكوليسترول الذي يدخل الخلايا الظهارية المعوية الصغيرة لتكوين استرات الكوليسترول تحت تأثير ACAT2، ويشكل الأخير الكيلومكرونات مع الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية، وما إلى ذلك. يمكن أن تشغل الفيتوستيرول مواقع الارتباط المطلوبة لـ ACAT2 لتحفيز أسترة الكوليسترول، ومن ثم تقليل الأسترة كفاءة ACAT2 للكوليسترول من خلال التثبيط التنافسي، وبالتالي منع دخول استرات الكولسترول إلى الكيلومكرونات وإفرازها في اللمف، وبالتالي تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء البشرية.
3. تنظيم كفاءة امتصاص الكوليسترول على المستوى الوراثي
يمكن أن يقلل الفيتوستيرول من تكوين إستر الكوليسترول في تجويف الأمعاء عن طريق التنافس على مواقع النقل (NPCIL1)، كما يمنع تعبير ABCG5/ABCG8 تخليق الكوليسترول في أنسجة الكبد ويقلل من تخليق إستر الكوليسترول، وبالتالي يقلل من كفاءة امتصاص الكوليسترول.
تطبيق فيتوسترولس
تم نشر عدد كبير من الأعمال حول استخدام الفيتوستيرول والتغطيةالأدوية ومستحضرات التجميل والأغذية (بما في ذلك أغذية الطيران) والمنتجات البصرية والأعلاف والطلاء والأصباغ والراتنجات وصناعة الورق والمنسوجات والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وما إلى ذلك.
في الوقت الحاضر، الأكثر استخداما على نطاق واسع هو فيالدواء، حيث يتم استخدام الفيتوستيرول كمواد خام لأدوية الهرمونات الستيرويدية، وأدوية خفض الكوليسترول، والأدوية المضادة للالتهابات وخافضات الحرارة، وما إلى ذلك.
اتجاه التطبيق فيمجال الغذاءهو في المقام الأول كعنصر نشط وظيفي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. في الوقت الحاضر، بدأت العلاقة بين كمية الإضافة وتكوين الفيتوستيرول والمكونات الرئيسية للغذاء (مثل تكوين ومحتوى الأحماض الدهنية) في الظهور.
يُطلق على المصدر الغذائي الجديد "فايتوستيرول" الذي وافقت عليه وزارة الصحة الصينية مؤخرًا اسم "مفتاح الحياة" و"كاسح الأوعية الدموية" من قبل الخبراء الصينيين والأجانب. لعب المزيج العلمي من "الفيتوستيرول" والحليب، والمعروف باسم "ملك التغذية"، دورًا في الوقاية وتنسيق علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية - تعزيز إنتاج عامل تنشيط الفبرين، كمحفز لتحلل الفبرين، ويلعب دوراً هاماً. دور في منع وتنسيق علاج تجلط الدم. منع امتصاص الكولسترول وتراكم الدهون في الدم، بحيث يتم إخراج الكولسترول والدهون الزائدة في الدم من الجسم مع البول والبراز، مما يلعب دوراً في الوقاية وتنسيق علاج الأمراض والأعراض مثل ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع شحوم الدم. يزيد الشرب على المدى الطويل من مرونة الأوعية الدموية ويقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
 |
 |
في السنوات الأخيرة، وبسبب اكتشاف الثبات الحراري للستيرول النباتي وقدراته المضادة للأكسدة والبلمرة، تم إدخال الستيرول النباتي فيصناعة زيت القليليس بعيدا. يُظهر التقدم البحثي والاتجاهات المتعلقة بالعلاقة بين النظام الغذائي والجينات والأمراض أنه يومًا ما في المستقبل، سيتم تعديل توصيات النظام الغذائي الصحي RDA بما في ذلك الستيرولات النباتية ومكوناتها لتكون أكثر ملاءمة للأفراد. كما سيوضح التقدم والاتجاهات البحثية تأثير الستيرول النباتي على التعبير الجيني للحيوانات والنباتات، والتمييز بين الستيرول النباتي والكوليسترول في الموارد الغذائية البشرية.
في البحث عن تطبيقات التغذية، وجد أن ستيرول النبات يمكن أن يحفز الشهية ويشكل هرمونات نباتية في الماء، وهي مجمعات البروتين النووي ستيرول النبات. يمكن لهذا المركب أن يزيد من استقرار الهرمونات النباتية الأصلية لدرجة الحرارة المحيطة (بما في ذلك درجة حرارة جسم الحيوان بعد دخول الجسم) والتحلل في جسم الحيوان، ويعزز تخليق البروتين الحيواني، ويفيد صحة ونمو الحيوانات.
تطبيقات استرات LowChol™ فيتوستيرول
الفيتوستيرول غير قابلة للذوبان في الماء، وقابلية ذوبانها في الزيت محدودة جدًا أيضًا، مما يحد بشكل كبير من استخدامها. تعد أسترة الفيتوستيرول إلى استرات الفيتوستيرول إحدى طرق التعديل المهمة. تم تحسين قابلية ذوبان الدهون فيتوستيرول. معدل امتصاص استرات الفيتوستيرول الأسترة أعلى من معدل امتصاص الفيتوستيرول، وله تأثير أكثر أهمية في خفض الكولسترول.
لمزيد من التفاصيل يرجى الاتصال بنا:
بريد إلكتروني:sales@healthfulbio.com
واتس اب: +86 18992720900