السبب الرئيسي لتناول خيار البحر هو فوائده الصحية المتصورة. لطالما كان خيار البحر جزءا من الطب الصيني التقليدي ، كما كان موضوعا لعدد من الدراسات التي تبحث في المركبات المختلفة داخل الحيوانات.
مضادات الأكسدة – توافق الآراء الأكبر هو أن خيار البحر يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. وجدت دراسة ماليزية عام 1999 مستويات عالية جدا من المواد المضادة للاكسدة واقترح أنها قد تكون مصدرا جيدا للمكملات الغذائية. [2] مضادات الأكسدة هي مركبات تقلل من تأثير جزيئات الأكسجين الحرة الراديكالية، وهي نظائر أكسجين يعتقد أنها تسبب تلفا للخلايا داخل الجسم بشكل زائد.
الكولاجين – وجدت دراسة يابانية أن حوالي 70٪ من الحيوان يتكون من الكولاجين الذي كان غير صالح للأكل بشكل عام، على الرغم من أن طهي الحيوان يبدو أنه يكسر جدران الخلايا بشكل كبير مما يسمح لهضم العناصر الغذائية. [3] الكولاجين معروف أن له مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية لأمراض القلب وآلام المفاصل والتهاب المفاصل، وآثار الشيخوخة على مظهر الجلد. [4] [5] [6] [7]
كبريتات شوندرويتين – تم العثور على خيار البحر أيضا لاحتواء مستويات عالية من كبريتات شوندرويتين, تكملة غذائية شائعة غالبا ما تستخدم جنبا إلى جنب مع الجلوكوزامين لرفع هشاشة العظام. [8] على الرغم من استخدامها على نطاق واسع وتعتبر آمنة عموما, وقد ألقت بعض الدراسات الشكوك على فعاليتها الشاملة في تخفيف آلام الركبة. [9] ومع ذلك، استشهدت مؤسسة التهاب المفاصل الدراسات الحديثة في 2010 و 2011 التي تشير إلى أن أعراض هشاشة العظام تم تخفيفها عن طريق اتخاذ كبريتات شوندرويتين. [10]
الأحماض الأمينية– الأحماض الأمينية ضرورية لأداء صحي للخلايا وتعتبر العناصر الغذائية الهامة في نظام غذائي صحي. وجدت دراسة حديثة أن جميع أنواع خيار البحر لديها مستويات عالية من البروتين، وانخفاض محتوى الدهون، وكميات كافية لكميات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية. [11] الأحماض الأمينية الغنية متنوعة جنبا إلى جنب مع مستويات عالية من البروتين جعل خيار البحر متوافق مع الوجبات الغذائية عالية البروتين.