بيتا كاروتينهو مضاد للأكسدة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن كمية كافية من بيتا كاروتين من النظام الغذائي اليومي قد يقلل من خطر الاصابة بمرضين مزمنين ومنع السرطان. بيتا كاروتين له تأثير طفيف ومستمر التعرق، والتي يمكن أن تحفز عملية التمثيل الغذائي للجلد وزيادة الدورة الدموية، مما يجعل الجلد العطاء وناعم، وبشرة رودي، الذي له تأثير فريد على الجمال وصحة الجلد. وفي الوقت نفسه، الجزر هي أيضا مناسبة للأشخاص الذين لديهم الجلد الجاف، خشنة، أو الذين يعانون من الشعر الحزاز، والرؤوس السوداء، والأكزيما القرنية. الآثار الجانبية الشائعة لبيتا كاروتين: يتلاشى الجلد ، البراز الفضفاض ، الكدمات ، ألم المفاصل ، إلخ.
استخدامات بيتا كاروتين
تستخدم أساسا في الغذاء والمنتجات الصحية والأدوية.
صباغ البرتقال الصالح للأكل. محسن التغذية. تستخدم أساسا في السمن والمعكرونة والكعك والمشروبات والأطعمة الصحية.
كعامل مُصنّّّّّّق غذائي و مُصنّّّم غذائي. بلدنا ينص على أنه يمكن استخدامه لجميع أنواع المواد الغذائية، وينبغي أن تستخدم في كمية مناسبة وفقا لاحتياجات الإنتاج.
كما محسن تغذية فيتامين المغذيات وعامل التلوين.
المكملات الغذائية والأصباغ. ووفقاً ل "المعايير الصحية لاستخدام معززات التغذية الغذائية (1993)" الصادرة عن وزارة الصحة، يمكن استخدامها في الكريم والأغذية المنتفخة، مع استخدام أقصى قدر من الاستخدام يبلغ 0.2 غ/كغ. التأثير الفسيولوجي ل 0.6μg من هذا المنتج ما يعادل 1 وحدة دولية (I·U·) من فيتامين (أ). الآن يستخدم على نطاق واسع كما الصباغ الأصفر بدلا من الصباغ القطران القابل للذوبان في الزيت، مثل المستخدمة في كريم، والجبن، المايونيز، وما إلى ذلك التي تحتوي أصلا على كاروتين، وتستخدم على نطاق واسع في الدهون الصالحة للأكل الأخرى، والسمن، وتقصير، والكعك، والخبز، الخ. عندما تستخدم في الأطعمة الزيتية، وغالبا ما يذوب في زيوت الطعام مثل زيت بذور القطن أو المستحضرات المعلقة (المحتوى 30٪). حتى بعد أن تضعف, يمكن أن يمنع β كاروتين من الأكسدة. عموما، يتم إضافة مضادات الأكسدة مثل α توكوفيرول، الأسكوربات الستيرويل، وBH. يتم استخدامه كصبغة بكمية صغيرة، مثل 1.37ملغ/كغ لـ السمن. ويمكن استخدامه في تركيبة مع فيتامين (ج) في عصير الفاكهة لتحسين الاستقرار.