ما هو مسحوق الزبدة؟

مسحوق الزبدةعبارة عن مسحوق أبيض إلى أبيض أو أصفر تقريبًا ممزوج بزبدة عالية النقاء ، متجانس ومغلف بمواد ناقلة مختلفة (نشا ، كازينات الصوديوم ، ألياف أكاسيا). كمنتج مسحوق ، يوسع مسحوق الزبدة نطاق تطبيق الزبدة. في الوقت الحاضر ، لا يتم استخدام مسحوق الزبدة فقط في القهوة ، وصنع الشاي بالحليب ، والمعجنات الصينية والغربية ، ولكن أيضًا في المنتجات المائية ومنتجات اللحوم والأطعمة المقلية.

ما هي الزبدة؟

الزبدة لها نكهة غنية وهي أحد منتجات الألبان المهمة. إنها واحدة من أقدم أشكال دهن الزبدة المحفوظة وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الخبز وتقديم الطعام. إنه زيت صلب مصنوع من الحليب ، وهو نتاج لتصفية جزء من الماء من الجسم السميك أعلاه بعد تقليب الحليب الطازج. تسمى الكريمة التي يتم الحصول عليها عن طريق الطرد المركزي للحليب ومنتجات الألبان المصنوعة من النقع والتقليب والضغط بالزبدة ، وتعرف أيضًا بالزبدة والزبدة. الزبدة مادة صلبة صفراء فاتحة في درجة حرارة الغرفة ، ولها رائحة حليبية فريدة بعد تسخينها وصهرها.

الزبدة عالية الجودة لها رائحة عطرة ، وملمس ناعم وموحد ، وسطح مقطوع لا مائي. لطالما استخدمت الزبدة كدهن للدهن والطهي. إنه زيت طعام مهم في مناطق إنتاج الماشية مثل شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. بشكل عام ، يتم استخدام حوالي ثلث إنتاج الحليب في العالم لصنع الزبدة. الزبدة غذاء عالي السعرات الحرارية.

لماذا تختار مسحوق الزبدة؟

تحتوي الزبدة على أكثر من 80٪ دهون ، وأقل من 16٪ ماء ، والباقي عبارة عن بروتين وسكر ومعادن وفيتامينات متبقية. الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، حيث تحتوي 100 جرام من الزبدة على 3136 كيلو جول (750 كيلو كالوري) ، وهي نسبة أعلى بكثير من الشوكولاتة (100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على حوالي 2200 كيلو جول). بالإضافة إلى توفير المزيد من السعرات الحرارية لجسم الإنسان ، فإن الزبدة غنية أيضًا بالفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك) ، وخاصة فيتامين أ. هيئة.