الليكوبينهو كاروتينويد مهم ، يوجد بشكل رئيسي في الطماطم والبطيخ والجريب فروت الأحمر وزيت النخيل المغلف الأحمر في الطبيعة ، ويتوزع في مصل الدم والأنسجة في جسم الإنسان. يُطلق على الليكوبين في الغرب اسم "ذهب النبات" وله وظائف فسيولوجية مهمة جدًا.
بعد دخول جسم الإنسان من خلال تناول الطعام ، يمكن أن يلعب اللايكوبين مجموعة متنوعة من الوظائف الفسيولوجية ، مثل العمل كمضاد قوي للأكسدة ، وإخماد الأكسجين المفرد وكسح الجذور الحرة ، ومنع تلف البروتين الدهني والحمض النووي من التلف ، وبالتالي منع حدوث السرطان. يمكن أن يشكل اللايكوبين أيضًا منتجات أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لمنع حدوث أمراض القلب التاجية ؛ تعزيز تخليق البروتينات التي تحافظ على الارتباط الطبيعي بين الخلايا ؛ تنشيط الخلايا المناعية.
وظائف اللايكوبين الفسيولوجية
2.1 وظيفة مضادات الأكسدة
يمكن للليكوبين إخماد أنواع الأكسجين التفاعلية ، والقضاء على الجذور الحرة في الجسم ، ومنع الأكسدة من التسبب في تلف جسم الإنسان. يتم تحويل الأكسجين بسهولة إلى أنواع أكسجين تفاعلية في الجسم ، والتي بدورها تولد العديد من الجذور الحرة. الجذور الحرة عبارة عن مركبات بها إلكترونات غير متزاوجة ، يمكنها مهاجمة الجزيئات المستقرة الأخرى ، وتدمير الخلايا البشرية ، والدهون ، والبروتينات ، والحمض النووي ، وتسبب السرطان ، وتحفز أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتهاب المفاصل ، وما إلى ذلك. يمكن للليكوبين إخماد أنواع الأكسجين التفاعلية بشكل فعال. من بين الكاروتينات ، يتمتع اللايكوبين بأقوى قدرة تبريد لأنواع الأكسجين التفاعلية ، 100 مرة أكثر من فيتامين E ومرتين من-كاروتين.
2.2 وظائف مضادة للسرطان ومضادة للسرطان
أظهرت زراعة الخلايا والتجارب على الحيوانات والدراسات الوبائية والتحليلات الأخرى ذات الصلة أن اللايكوبين له تأثير في تثبيط زيادة وانتشار الخلايا السرطانية ، ولديه القدرة على الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي وسرطان عنق الرحم وسرطان الجلد وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا ، لسرطان المثانة وسرطان البنكرياس وسرطان الرئة وسرطان المبيض تأثير واضح. إن تناول الطماطم ومنتجات الطماطم بانتظام والحفاظ على مستوى عالٍ من اللايكوبين في مصل الدم يمكن أن يقلل بشكل كبير من فرصة الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.