1.MCTلديه عملية هضم سريعة. يتم مستحلب الدهون الثلاثية أساسا إلى قطرات الغروية الصغيرة في الأمعاء الدقيقة من خلال عمل الأحماض الصفراوية; تحت عمل ليباز البنكرياس, يتم تحلله إلى اثنين من جزيئات الأحماض الدهنية وجزيء واحد من مونوستر الجلسرين, ثم يتم امتصاصه من قبل الخلايا الظهارية المعوية.
نظرا للهيدروفيلية القوية للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، فإن قطرات الغروية المستحلبة المشكلة أصغر وأقل مستحلبات (أي الأحماض الصفراوية) مطلوبة ، لذلك من المرجح أن يحدث تفاعل التحلل المائي. وبعبارة أخرى، يتم هضم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أسرع من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة.
2. MCT أيضا امتصاص سريع. يمكن امتصاص الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة مباشرة من الخلايا الظهارية المعوية في بضع دقائق فقط ، ثم تدخل الدورة الدموية من خلال الوريد البوابي الكبدي. سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية تحتاج إلى إعادة الجمع مع الجلسرين لتشكيل الدهون الثلاثية في الخلايا الظهارية المعوية، ومن ثم تشكيل جزيئات chyle مع apolipoprotein، فوسفوليبيد والكوليسترول، ومن ثم أدخل الدورة الدموية من خلال الجهاز اللمفاوي. يستغرق 3 ~ 4 ساعات لإكمال. لذلك، تمتص الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أسرع من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة، وهي عنصر غذائي يمكن أن يوفر الطاقة بسرعة.
3.what أكثر من ذلك، يمكن أن تولد الطاقة MCT بسرعة. في الكبد وأنسجة العضلات ، يتم استقلاب الأحماض الدهنية في الميتوكوندريا من الخلايا. على عكس الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، يمكن للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة دخول الميتوكوندريا دون نقل نظام مكوك L-كارنيتين. وبعبارة أخرى، لا يقتصر على تقويضها من قبل نظام المكوك L-كارنيتين.
ونتيجة لذلك، الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة هي أكثر عرضة للأكسدة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، والتي يمكن أن توفر الطاقة الحرارية في أي وقت وليس من السهل تخزينها. بالإضافة إلى ذلك ، لأن سلسلة الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة قصيرة نسبيا ، لا يمكن استخدامها كمواد هيكلية للخلايا الدهنية قبل حدوث التفاعل الأيضي لإطالة سلسلة الكربون.
على سبيل المثال، الوظيفة الرئيسية للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) في الحليب هي أن يمتصها الطفل بسرعة ومباشرة وأن تكمل الطاقة بسرعة، وهو أمر أساسي جدا للرضع الخدج أو الرضع الذين يعانون من ضعف الهضم المعوي أو الرضع الذين يعانون من الإسهال وسوء التغذية مؤخرا. على عكس الدهون العادية طويلة السلسلة ، لن يتم تخزين MCT في الجسم ، مما يؤدي إلى بدانة الطفل.