1. سرعة الهضم (أي سرعة التحلل المائي) سريعة
توجد الدهون الثلاثية بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة. يتم استحلابها في قطرات غروانية صغيرة بفعل الأحماض الصفراوية. تحت تأثير الليباز البنكرياس ، يتم تحللها إلى جزيئين من الأحماض الدهنية وجزيء واحد من أحادي الجليسريد. تمتصه الخلايا الظهارية.
بسبب المحبة المائية القوية نسبيًا لـالدهون الثلاثية سلسلة المتوسطة، تكون القطرات الغروية المستحلب المتكونة أصغر ، وهناك حاجة إلى عدد أقل من المستحلبات (أي الأحماض الصفراوية) ، لذلك من المرجح أن يحدث تفاعل التحلل المائي. بعبارة أخرى ، يكون معدل هضم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أسرع من معدل هضم الدهون الثلاثية طويلة السلسلة.
2. سريع الامتصاص
يمكن امتصاص الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة مباشرة من الخلايا الظهارية المعوية في بضع دقائق فقط ، ثم تدخل الدورة الدموية عبر الوريد البابي الكبدي.
يجب أن تتحد الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مع الجلسرين في الخلايا الظهارية المعوية لتكوين الدهون الثلاثية ، ثم تشكل الكيلوميكرونات مع البروتينات الشحمية والفوسفوليبيدات والكوليسترول ، ثم تدخل الدورة الدموية من خلال الجهاز اللمفاوي ، والتي تستغرق من 3 إلى 4 ساعات حتى تكتمل. لذلك ، يتم امتصاص الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بشكل أسرع من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة وهي مادة مغذية يمكنها توفير الطاقة بسرعة.
3. توليد الطاقة بسرعة
في أنسجة الكبد والعضلات ، يتم تقويض الأحماض الدهنية في الميتوكوندريا للخلايا. على عكس الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ، يمكن للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أن تدخل الميتوكوندريا دون أن يتم نقلها بواسطة نظام المكوك L-carnitine. بمعنى آخر ، لا يتم تقييد هدمهم بواسطة نظام المكوك L-carnitine.
نتيجة لذلك ، تكون الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أكثر عرضة للأكسدة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ، ويمكن أن توفر الحرارة في أي وقت ولا يتم تخزينها بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن سلاسل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة قصيرة نسبيًا ، فلا يمكن استخدامها كمواد هيكلية للخلايا الدهنية قبل حدوث تفاعل التمثيل الغذائي لتمديد سلسلة الكربون.