ما هو الفرق بين الفانيلين الاصطناعي والطبيعي؟

فانيلينيوجد بشكل رئيسي في نبات الفانيليا الطبيعي ويعتبر من أهم التوابل في العالم. بلورات الفانيلين عبارة عن إبر بيضاء ذات رائحة فريدة من قرون الفانيليا. وهو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء البارد ويذوب بسهولة في الماء الساخن والإيثانول والأثير والكلوروفورم والزيوت المتطايرة الساخنة. تركيبها الكيميائي هو:

رائحة الفانيلين الفريدة تجعله يستخدم على نطاق واسع في العديد من المجالات. يستخدم الفانيلين في الغالب في صناعة المواد الغذائية. إنها مادة منكهة لا غنى عنها للأطعمة الراقية. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في النكهات والمشروبات والصناعات الدوائية. يتجاوز الطلب العالمي 16,000 طن سنويًا.

هناك نوعان من الفانيلين متوفران في السوق - الفانيلين الاصطناعي والفانيلين الطبيعي.الفانيلين المُصنَّع كيميائيًا معروض بشكل أكبر من الطلب وسعره أقل في السوق. هذا النوع من الفانيلين ليس له نكهة واحدة فحسب، بل له أيضًا تلوث خطير أثناء عملية التوليف وهو غير مقبول للناس.

يتم استخراج الفانيلين الطبيعي بشكل رئيسي من الفانيليا الطبيعية، ولكن مساحة زراعة الفانيليا محدودة، ويتأثر المحصول بشكل كبير بالمناخ، وكثافة اليد العاملة عالية. سعر الفانيلين الطبيعي باهظ الثمن، حوالي 300 مرة أكثر من سعر الفانيلين الاصطناعي.

تتمتع طريقة التخليق الحيوي الواعدة حاليًا بمزايا المواد الخام الطبيعية ورخيصة الثمن، وعملية إنتاج نظيفة وخالية من التلوث، وسريعة وفعالة، وما إلى ذلك. أصبح استخدام التكنولوجيا الحيوية (طريقة التحول الميكروبي) لإنتاج الفانيلين الطبيعي قناة جديدة تستحق ترقية.

تشير الأدبيات إلى أن هناك العديد من الطرق لتحضير الفانيلين عن طريق التخليق الكيميائي، بما في ذلك بشكل أساسي طريقة جليكوسيد الصنوبر، وطريقة اللجنين، وطريقة السافرول، وطريقة الأوجينول، وطريقة p-هيدروكسي بنزالدهيد، وطريقة p-cresol، وطريقة guaiacol، وطريقة الأكسدة الإلكتروليتية، وما إلى ذلك.

كان التركيب الكيميائي دائمًا هو عملية الإنتاج الرئيسية للفانيلين. طريقة حمض الجلايوكسيليك هي الطريقة السائدة للإنتاج الصناعي للفانيلين نظرًا لمصدرها الواسع من المواد الخام، وسهولة التحكم في ظروف العملية، والإنتاجية العالية والتلوث المنخفض. إن كيفية تحسين إنتاجية تكثيف حمض الجواياكول والجليوكسيليك واختيار محفزات أكسدة أفضل تحتاج إلى مزيد من البحث.

في الوقت نفسه، تتميز طرق التركيب الكيميائي أيضًا بشكل عام بخصائص المنتجات المعقدة، وتلوث العمليات العالي، ونقاء المنتج المنخفض. ولذلك، بالنسبة لطرق التخليق الكيميائي، فإن إمكانية تطوير طريق منخفض التلوث وعالي النقاء مناسب للتصنيع سيحدد ما إذا كان سيكون له آفاق تطبيق كبيرة في الصين.

الفانيلين موجود على نطاق واسع في النباتات الطبيعية في شكل حالة حرة وجلوكوزيد، وخاصة في حبوب الفانيليا، بمحتوى حوالي 20 جم / كجم (الوزن الجاف). تتركز مناطق إنتاج الفانيليا في العالم حاليًا بشكل رئيسي في البلدان أو المناطق الجزرية مثل مدغشقر وإندونيسيا وجزر القمر وليواني وأوغندا والمكسيك وتاهيتي. منتجات الفانيليا المعالجة بعمق هي في الأساس مستخلصات الفانيليا، والتي يتم ترشيحها. هذه الطريقة مكلفة، وتستغرق وقتا طويلا، وسوف تبقى المذيبات.

طريقة استخلاص النبات لها مميزاتها الخاصة، والفانيلين المستخرج من نبات الفانيليا طبيعي، ولكن نظراً لمساحة زراعة الفانيليا المحدودة فإن المحصول يتأثر بشكل كبير بالمناخ، كما أن كثافة اليد العاملة في زراعة المحاصيل وتجهيزها منخفضة. مرتفع جدًا، فإن الفانيلين الطبيعي المنتج بعيد عن تلبية طلب السوق.

تشمل طرق التحول الحيوي الرئيسية طريقة زراعة الخلايا النباتية وطريقة تحويل الإنزيم وطريقة التحول الميكروبي.

وبالنظر إلى أن الفانيلين يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، فقد جذب ما إذا كان طبيعيًا وصحيًا الكثير من الاهتمام من قبل المستهلكين. الفانيلين الذي يتم إنتاجه عن طريق التحول الميكروبي باستخدام المواد الخام الطبيعية كركائز والتكنولوجيا الحيوية معترف به على أنه فانيلين طبيعي من خلال لوائح الأغذية في أوروبا والولايات المتحدة.

الركائز المستخدمة لإنتاج الفانيلين باستخدام التحول الميكروبي هي بشكل رئيسي الأوجينول وحمض الفيروليك.

في الصناعة، يتم استخراج الأوجينول بشكل رئيسي من الزيوت النباتية الأساسية مثل زيت القرنفل، وسعره منخفض نسبيًا، حوالي 5 دولارات أمريكية للكيلوغرام الواحد؛ ومع ذلك، الأوجينول له سمية معينة للكائنات الحية الدقيقة وسوف يمنع النمو الطبيعي والتمثيل الغذائي للبكتيريا.

حمض الفيروليك متوفر بكثرة في الطبيعة، ورخيص الثمن وسهل الحصول عليه، وليس له أي تأثير سام على البكتيريا، كما أن إنتاجية تصنيع الفانيلين باستخدامه كركيزة مرتفعة نسبيًا، مما يجعله مادة خام مثالية.

من بين العديد من سلالات إنتاج الفانيلين، عدد قليل فقط يمكنه الوصول إلى مستوى التطبيق الصناعي. نظرًا لأن الفانيلين مثبط للبكتيريا، فإن معظم السلالات لا يمكنها تحمل تركيزات عالية من الفانيلين، أو أن بعض السلالات لديها جينات استقلابية للفانيلين والتي ستستمر في تحليل الفانيلين الناتج، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج منخفض نسبيًا من الفانيلين. في الوقت الحالي، فقط سلالات متعددة من جنسين Amycolatopsis وStreptomyces يمكنها تحويل حمض الفيروليك الأساسي إلى إنتاج أعلى من الفانيلين الطبيعي، والذي يمكن استخدامه في الإنتاج الصناعي.

الفانيلين الطبيعي

• مجالات التطبيق: تستخدم بشكل رئيسي في الأغذية الراقية والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات، وخاصة تلك المنتجات التي تسعى إلى الحصول على جودة طبيعية وصحية وعالية الجودة.
• الميزات: له رائحة وطعم طبيعي، والذي يمكن أن يلبي احتياجات المستهلكين من حيث الصحة والجودة بشكل أفضل. ومع ذلك، نظرا لارتفاع تكلفتها، فإن السعر باهظ الثمن نسبيا.

الفانيلين الاصطناعي

• مجالات التطبيق: يستخدم على نطاق واسع في الغذاء والدواء والصناعة الكيميائية اليومية وغيرها من المجالات، وخاصة في المنتجات التي تتطلب كمية كبيرة من الفانيلين، مثل الشوكولاتة والحلوى والآيس كريم وغيرها من الحلويات.
• الميزات: السعر منخفض نسبيًا ويمكن أن يلبي متطلبات الرائحة والطعم للمنتجات العامة. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للفانيلين الاصطناعي قد يكون له آثار ضارة على الصحة، مثل الصداع والغثيان والقيء.

باختصار، هناك اختلافات واضحة في عملية وتطبيق الفانيلين الطبيعي والفانيلين الاصطناعي. عند اختيار الاستخدام، يجب عليك الوزن والاختيار وفقًا للاحتياجات المحددة وخصائص المنتج.

الفانيلين الطبيعي الذي تنتجه شركة HSF Biotech يعتمد طريقة التحويل الحيوي.يتم الحصول عليه من حمض الفيروليك الطبيعي المشتق من زيت نخالة الأرز من خلال التحول الميكروبي وعمليات الاستخلاص والبلورة المقابلة. الدورة قصيرة والعائد مرتفع والتلوث أقل. وبعد تحسين ظروف التخمير، وصلت الجودة إلى المعايير الدولية.

الفانيلين الاصطناعي، التي تقدمها HSF تعتمد على ابتكار البحث والتطوير، ويتم تقديمها لك من خلال تقنيات استخلاص متعددة، مما يضمن الجودة العالية. وقد تم تصديره إلى جميع دول العالم واستخدامه في مختلف المجالات.

لمزيد من التفاصيل، يرجى الاتصال بنا:

بريد إلكتروني:sales@healthfulbio.com

واتس اب: +86 18992720900