مسحوق مستخلص حبوب الكلى الأبيض، المستخرج من الفاصوليا البيضاء ، الاسم النباتي Phaseolus vulgaris L. الفاصوليا البيضاء موطنها المكسيك والأرجنتين ، وتم إدخالها لاحقًا إلى الصين. الفاصوليا البيضاء كبيرة الحجم وغنية بالعناصر الغذائية ، وتحتوي أيضًا على - بروتين عالي الجودة يمتصه جسم الإنسان بسهولة ، بالإضافة إلى أنه غني بفيتامين ب.
أظهرت الدراسات أن بروتين الحبوب يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة اللايسين ، بينما بروتين الفاصوليا غني باللايسين ، لذا فإن مزجهما يمكن أن يحقق مكملًا غذائيًا ويحسن التغذية البروتينية التي يحتاجها جسم الإنسان. تلعب العناصر المعدنية دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي الفسيولوجي للإنسان وتشارك بشكل رئيسي في تخليق بعض البروتينات المعدنية ، وخاصة الإنزيمات.
تحتوي الفاصوليا البيضاء على مستويات أعلى من اللايسين. يعمل اللايسين على تعزيز إفراز المعدة وزيادة الشهية وتحسين امتصاص الكالسيوم وتراكمه في الجسم وتسريع نمو العظام. يؤدي عدم كفاية إفراز العصارة المعدية إلى ظهور أعراض مثل فقدان الشهية وفقر الدم الغذائي ، مما يؤدي إلى ضعف نمو الجهاز العصبي المركزي ويؤثر على وظيفة المناعة. يعد تناول الفاصوليا البيضاء طريقة مهمة لتكملة اللايسين.
تحتوي الفاصوليا البيضاء على مستويات عالية من الكالسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس وعناصر أخرى. العناصر المعدنية لها وظائف فسيولوجية مهمة في جسم الإنسان. على سبيل المثال ، يحافظ البوتاسيوم بشكل أساسي على الضغط الأسموزي والتوازن الحمضي الأساسي لسوائل الجسم ، ويسرع معدل التفاعلات الأنزيمية ، ويؤثر على استقلاب البروتين والسكر. الكالسيوم عنصر مهم في جسم الإنسان ويساهم في الحفاظ على النشاط العصبي العضلي الطبيعي ، ونبض القلب الطبيعي واستقرار المصفوفة داخل الخلايا ؛ يشارك الحديد في تكوين الهيموجلوبين البشري والميوجلوبين ، وهو أيضًا أحد مكونات السيتوكروم أوكسيديز والكتلاز ، إلخ. سيؤثر نقص الحديد بشكل مباشر على استقلاب المغذيات في جسم الإنسان ؛ يشارك النحاس في نمو شعر الإنسان والجلد والعظام والأنسجة الأخرى.
ويمكن أن نرى أنwهايت مسحوق استخراج الفاصوليايلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان.