لقد كان موضوع السكر والصحة دائمًا موضوعًا ساخنًا يثير قلق الناس. في السنوات الأخيرة، ومع التحسن المستمر في الوعي بالصحة العامة، أدرك المزيد والمزيد من الناس ضرر الإفراط في تناول السكريات المضافة (السكريات المضافة بشكل صناعي إلى الطعام). "إذا كنت تريد إنقاص الوزن، ابدأ بالتحكم في السكر" فقد أصبح أيضًا إجماعًا بين العديد من المتحمسين للجمال والصحة. إذًا، في ظل الاتجاه نحو خفض السكر، ما هي الخيارات الأخرى المتاحة لخفض السكر؟ ما هي المكونات التي ستقود مستقبل تركيبات خفض السكر؟ توفر HSF Biotech مكونين مبتكرين عاليي الجودة لخفض السكر:الاريثريتول والألولوز، وتقديم حلول أفضل لسوق تخفيض السكر.
إن عدم تناول السكر وإعطاء الأولوية للصحة هما بمثابة معززين يجعلان الجيل الأصغر من المستهلكين حساسين بشكل متزايد للسكر، مما يجعل تقليل السكر هو الاتجاه الاستهلاكي الأساسي في سوق الأغذية والمشروبات. مع استمرار ارتفاع الوعي بالأكل الصحي، يتزايد عدد المستهلكين الذين يتبعون خيارات خالية من السكر ومنخفضة السكر عامًا بعد عام. سواء أكان الأمر يتعلق باختيار المشروبات أو الزبادي أو المعجنات أو البسكويت أو الوجبات الخفيفة أو حتى الشوكولاتة والحلويات، فإن المستهلكين يختارون باستمرار المنتجات التي تحمل ملصقات "خالية من السكر". لقد أصبح الحد من السكر اتجاها لا رجعة فيه، وتصاعد من طلب المستهلكين إلى العمل الوطني.
تخفيض السكر: الإريثريتول والألولوز
لم تعد السيطرة على السكر مجرد استراتيجية عمل للشركات، بل أصبحت خيارًا حتميًا للبشرية في مواجهة تغيرات نمط الحياة الحديثة. يشير "تقرير اتجاهات استهلاك الغذاء الصحي للجيل Z" إلى أن 77.5% من المشاركين في الجيل Z يعتبرون "التحكم في السكر" مهمًا جدًا للصحة، ومع ذلك فإن 60% منهم لا يستطيعون مقاومة إغراء السكر. المعضلة بين الصحة والسعادة تثير السؤال: ماذا يجب على المرء أن يختار؟ ولذلك، أصبحت "بدائل السكر (المحليات)" التي يمكن أن ترضي الرغبة الشديدة بمحتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية مجالًا رئيسيًا للاستكشاف بالنسبة للناس.
تنقسم بدائل السكر بشكل عام إلى فئتين: المحليات الاصطناعية والمحليات الطبيعية. لقد تم التشكيك في المحليات الصناعية منذ بدايتها، في حين ظهرت المحليات الطبيعية في بيئة واعية بالصحة. مع تزايد المخاوف المتعلقة بالسلامة على مستوى العالم فيما يتعلق بالمحليات الاصطناعية مثل الأسبارتام، أصبحت المحليات الطبيعية المستخرجة من النباتات هي الخيار المفضل للعديد من المنتجات "الخالية من السكر".
أظهر استخدام المُحليات الاصطناعية اتجاهًا تنازليًا واضحًا في نسبة الاستخدام على مر السنين. تمثل الأنواع الجديدة من المحليات، ممثلة بالمحليات الطبيعية وكحوليات السكر، اتجاهًا سريع التطور في سوق بدائل السكر لأنها تتوافق بشكل أفضل مع متطلبات مواقف نمط الحياة الجديدة، مثل الصحة والسلامة والطبيعية والتحكم في السكر.
استجابة لاتجاه تقليل السكر والصحة، قامت شركة HSF Biotech بتزويد السوق بمكونين عالي الجودة لخفض السكر - إريثريتولو ألوس.ولا تلبي هذه الاحتياجات الصحية للمستهلكين فحسب، بل تمثل أيضًا تخطيطًا دقيقًا بعد نظرة ثاقبة على اتجاهات المستهلكين الجديدة.
مسحوق الاريثريتول
الإريثريتول هو مُحلي بوليول، وهو كحول سكري رباعي الكربون يتم توزيعه على نطاق واسع في الطبيعة، ويوجد في الفطريات مثل الفطر والأشنات، وكذلك في الفواكه مثل البطيخ والعنب والكمثرى. يتم إنتاجه بشكل أساسي صناعيًا من الجلوكوز من خلال عمليات التخمير والتكرير الميكروبية للخميرة. يتم تحضير مادة الإريثريتول الخام التي تقدمها شركة HSF Biotech باستخدام التخمير الميكروبي، مما ينتج عنه منتج أبيض نقي بجزيئات موحدة ونقاء يصل إلى 99.9%. يمكن استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة والأطعمة الصحية.
إريثريتولله حجم جزيء صغير، حيث يدخل حوالي 90% منه إلى مجرى الدم بعد تناوله، وحوالي 10% فقط يدخل القولون مباشرة كمصدر للكربون للتخمر. يتم استقلاب الإريثريتول الذي يدخل مجرى الدم إلى الحد الأدنى في الجسم بسبب نقص الإنزيمات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي المباشر، مما يؤدي إلى تحلل قليل جدًا. تحدد هذه الخاصية الأيضية الفسيولوجية الفريدة طبيعة الإريثريتول منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك،إريثريتولكما يمتلك خصائص ممتازة مثل تحمل الحرارة العالية، والتبلور الجيد، والطعم اللطيف. أثبتت التجارب السريرية أن الإريثريتول لا يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم والأنسولين، وهو غير مسرطن، ومفيد لصحة الفم.
مسحوق الأليلوز
ألولوزهو سكر نادر وثنائي الفركتوز موجود في الطبيعة ولكن بكميات صغيرة جدًا. وهو موجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل قصب السكر والفواكه والزبيب والتين والكيوي والسكر البني. تتميز المادة الخام Allulose من HSF Biotech بنقائها العالي، وجزيئات موحدة، وحلاوة أصيلة، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من التطبيقات في الأغذية والمشروبات والمنتجات الصحية.
ألولوزيتمتع بحلاوة تبلغ حوالي 70% من حلاوة السكر، مع حلاوة مشابهة للسكروز، ولكن مع سعرات حرارية أقل بنسبة 95%. بعد دخول الجسم، يتم إخراج معظم الأليلوز مباشرة عن طريق البول أو البراز. يعتبر الحد الأدنى من التمثيل الغذائي ونقص مساهمة السعرات الحرارية عند امتصاص الأمعاء من المزايا المهمة كبديل للسكر. أثبتت التجارب السريرية أن تناول 31-33 جرام يوميًا (استنادًا إلى متوسط وزن الجسم) من الأليلوز ليس له أي آثار ضارة ويمكن أن يكون بمثابة بديل مثالي للسكر في الطعام، حيث يوفر فوائد مثل تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم وخصائص مضادة للأكسدة.
توفر HSF Biotech حلاً متميزًا لسوق تقليل السكر
ومع تزايد المخاوف بشأن الصحة من جانب كل من الحكومة والمستهلكين، أصبح خفض السكر اتجاها استهلاكيا لا رجعة فيه.
بالنسبة للشركات التي كانت دائما حساسة للسوق، فمن الطبيعي أنها لن تفوت هذه الموجة. شركة HSF Biotech هي إحدى الشركات التي دخلت هذا المجال. تم تأسيسها في عام 2011، وتقع في مدينة Xi'an، وهي مدينة مركزية في الصين. قامت شركة HSF Biotech ببناء مزايا سلسلة التخمير الصناعية بأكملها، وهي ملتزمة بتطوير وتوسيع منتجات موارد السكر الصحية، بالإضافة إلى تطوير المكونات الغذائية الصحية الطبيعية، مع مفهوم "الابتكار يخدم حياة أفضل".وتشمل منتجاتها الرئيسية زيت الطحالب DHA، والألوان الطبيعية، والإنزيم المساعد Q10، ومكونات تقليل السكر، ومنتجات تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.. يمكن للشركة تخصيص مكونات صحية خاصة ومتعددة الفئات للعملاء، وتقديم حلول مستهدفة، وقيادة مفاهيم جديدة لاستهلاك الغذاء الصحي.
بفضل التزامها الثابت وتوجيهها بالتقدم التكنولوجي، تعمل HSF Biotech على تسريع وتيرتها لتلبية الاتجاه المتزايد لتقليل السكر. ومن خلال الاستفادة من مزايا سلسلة صناعة التخمير ودمج التكنولوجيا الحيوية المتطورة، تلتزم الشركة بمبادئ التغذية والصحة. تعمل باستمرار على تعزيز الدعم الفني للسوق، وتوفير حلول متفوقة وصحية وأكثر ابتكارًا لخفض السكر. من خلال تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين المهتمين بالصحة، تهدف HSF Biotech إلى المساهمة في الموجة الجديدة من الاستهلاك الصحي، وتمكين الناس من عيش حياة أكثر صحة وسعادة.
