مقدمة المنتج
مسحوق عصير الرمان المخمرهو مسحوق وردي مخمر يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الميكروبي. الرمان هو فاكهة التوت ، وعصير الرمان غني بالفينولات والأنثوسيانين والعفص. إنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
يتميز مسحوق عصير الرمان المحضر عن طريق التخمير الميكروبي بخصائص ليس فقط الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية ومواد النكهة ، ولكن أيضًا مفيد للهضم والامتصاص البشري. لديها مزايا التغذية الطبيعية والاستخدام المريح والتخزين والنقل المريحين.
الرمان غني بالفيتامينات وحمض الفاكهة القابل للذوبان والألياف الخام والبروتين والدهون والتانين ومكونات أخرى.
آلية التخمير
1. تحويل الأحماض العضوية
الرمان غني بالأحماض العضوية التي تتحول أثناء التخمير. إن التغيرات في المحتوى والأنواع الناتجة عن التحول لها تأثيرات مهمة ليس فقط على الجودة الحسية لعصير الرمان المخمر ، ولكن أيضًا على الاستقرار الكيميائي ، والقبول ، والخصائص الغذائية ، وجودة عصير الرمان المخمر.
2. التحويل الفينولي
تعتبر المركبات الفينولية أحد الأنواع الرئيسية من المستقلبات الثانوية للرمان ، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالصفات الحسية مثل القابض واللون والنكهة.
3. تحويل المواد الأخرى
يستهلك تخمير البروبيوتيك الكثير من الأحماض الأمينية المرة لتوليد بعض الأحماض الأمينية الحلوة ، مما يجعل طعم مسحوق عصير الرمان المخمر أكثر تناسقًا.
ينتج تخمر البروبيوتيك كمية كبيرة من عديدات السكاريد الخارجية ، وهي مادة مضافة غذائية آمنة.
يعمل تخمر البروبيوتيك أيضًا على تحطيم البروتينات لتشكيل الببتيدات النشطة بيولوجيًا ، والتي تتكون عادةً من 3 إلى 20 حمضًا أمينيًا.
التطبيقات
في السنوات الأخيرة ، مع التعميق المستمر لأبحاث عصير الرمان ، تم استخدام عصير الرمان ومسحوق عصير الرمان تدريجياً على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات.
عملية التصنيع
يشير التخمير الميكروبي إلى عملية استخدام الكائنات الحية الدقيقة لتحويل المواد الخام إلى نواتج أيضية يحتاجها الناس من خلال مسارات أيضية محددة في ظل ظروف استزراع مناسبة. تعتمد جودة إنتاج التخمير الميكروبي بشكل أساسي على الخصائص الوراثية للسلالة نفسها ، بالإضافة إلى جو الاستزراع وبيئة الاستزراع.
مسحوق عصير الرمان المخمرالمنفعة
في نظام التخمير المكون من الكائنات الحية الدقيقة ، تكون أنواع الكائنات الحية الدقيقة أيضًا وفيرة نسبيًا وتتطور باستمرار أثناء عملية التخمير. تتحلل المواد الخام في المنتج وتتحول وتتأيض بقوانينها وخصائصها الفريدة. تشكل الكائنات الحية الدقيقة المختلفة نظامًا ميكروبيًا متوازنًا وكاملاً ، مما يعزز تخمر الطعام ، بحيث يتحول الطعام إلى منتج أكثر تغذية وصحة أثناء عملية التخمير. كما أن التغييرات في المذاق واللون أثناء التخمير تجعل الأطعمة المخمرة أكثر شيوعًا.
بعد التخمير ، تنتج بكتيريا حمض اللاكتيك أحماض عضوية مثل حمض اللاكتيك وحمض الخليك ، بالإضافة إلى المستقلبات مثل الكحول والألدهيدات والكيتونات ، والتي تضفي نكهات مختلفة على الطعام. يتم تخمير العناصر الغذائية الجزيئية التي يصعب على جسم الإنسان هضمها وامتصاصها بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك ، ويزيد محتوى العناصر النزرة وفيتامينات ب ، مما يحسن القيمة الغذائية للمنتج ومعدل الامتصاص والاستفادة من جسم الإنسان .
لماذا تختار HSF FermtekTM?
1. مفهوم الإدارة المتقدمة ونظام الصوت.
2. مصنع معدات التخمير المتقدم مع التحكم الدقيق في معاملات التخمير.
3. سلالات براءة اختراع مطورة ذاتيًا وظروف الثقافة.
تطوير المنتج DeepPPD ™
نظرة عامة على المصنع
الوسم : مسحوق عصير الرمان المخمر ، الصين ، مصنع ، مصنعون ، موردون ، منتج ، بيع بالجملة ، شراء ، سعر ، بالجملة ، أفضل ، للبيع
