الفاكهة الراهبهو كرمة معمرة من فاكهة القرعيات الراهب ، ويتم إنتاجها بشكل رئيسي في قويلين ، قوانغشي. فاكهة الراهب لها نفس مصدر الدواء والغذاء ، ولها قيمة غذائية وطبية عالية. تشمل المغذيات بشكل رئيسي موغروسيدات ، والسكريات ، والبروتينات ، والفلافونويد ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات ، والعناصر المعدنية.
ما هو محلي فاكهة الراهب؟
من بين الصابونين المعزول من فاكهة الراهب ، عنصر المؤشر الرئيسي هو mogroside V ، وهو أحلى 300 مرة من السكروز ، ولكن فقط 1/50 من السعرات الحرارية للسكروز. ليس فقط نسبة عالية من النبات ، ولكن أيضًا قابلية جيدة للذوبان في الماء. كما أن له تأثيرات تنقية الحرارة وترطيب الرئتين ، ومضاد للسعال وملين ، ويمنع السمنة ، والإمساك ، ومرض السكري.
يحتوي Mogroside على حلاوة عالية ، وسعرات حرارية منخفضة ، ولا رائحة غريبة ، ولون فاتح ، وقابلية جيدة للذوبان في الماء وثبات جيد. إنه مستقر في محلول مائي محايد عند 100 درجة ، ولن يتضرر بسبب التسخين طويل الأمد في الهواء عند 120 درجة. ينتمي إلى التخمر غير السام ، وليس من السهل العفن عند استخدامه ، ولا يتأثر بقيمة الرقم الهيدروجيني (قيمة PH بين 2-10).
هل مستخلص فاكهة الراهب آمن؟
يتميز Mogroside V بخصائص الثبات الجيد والحلاوة العالية وتقريباً منعدمة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى وجود نشاط دوائي كبير ، يمكن استخدامه أيضًا كمضافات غذائية طبيعية. كمُحلي طبيعي عالي التحلية ، يتميز موغروسيد بصفات متعددة من النباتات الطبيعية والقيمة الطبية والحلاوة العالية. كمكمل غذائي ومكمل غذائي خافض لسكر الدم ، يتمتع mogroside بآفاق سوق واسعة في مجالات الأغذية والمشروبات والمنتجات الصحية.
كيفية استخدام محلي فاكهة الراهب؟
يمكن استخدام مُحلي فاكهة الراهب كمُحلي ليحل محل السكروز جزئيًا أو كليًا ، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة ، وخاصة بدائل السكر لمرضى السمنة ومرضى السكري.
بالإضافة إلى استخدامه كمُحلي طبيعي ، يستخدم العديد من المصنّعين موغروسيد لتطوير مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية والغذائية ، مثل المستحلبات والمشروبات والحبيبات.